Pour célébrer Pâques avec une touche de tradition sucrée, préparez un gâteau roulé à la crème mascarpone. Ce dessert délicieux ravira vos papilles avec sa texture ultra moelleuse et son parfum irrésistible.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.5 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement la farine et les blancs en neige. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
2. Préparation de la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais.
3. Assemblage du gâteau
Dès la sortie du four, déposez un torchon humide sur la génoise pour éviter qu’elle ne sèche. Laissez tiédir puis étalez la crème mascarpone sur toute la surface. Roulez délicatement la génoise garnie en vous aidant du papier sulfurisé. Saupoudrez de cacao en poudre.
Mon astuce de chef
Pour un roulage parfait, assurez-vous que la génoise ne soit ni trop chaude ni trop froide.
Accords boisson
Accompagnez ce gâteau roulé d’un thé vert légèrement parfumé pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
Le gâteau roulé est un dessert traditionnel européen, apprécié pour sa simplicité et sa versatilité.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, posez le gâteau roulé sur un plat de présentation en porcelaine blanche, tranché en portions égales.
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