Le gâteau au chocolat léger de Carinne Teyssandier est une merveille de finesse et de gourmandise. Avec peu d’ingrédients mais un maximum de saveurs, ce dessert simple et savoureux ravira les papilles de tous les amateurs de chocolat. Ce gâteau est l’alliance parfaite entre la légèreté et l’intensité du chocolat, sans pour autant sacrifier la texture moelleuse que l’on adore tous. Idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner entre amis, ce gâteau ravira petits et grands. Découvrez sans plus attendre comment réaliser cette recette avec des ingrédients accessibles et des ustensiles courants pour un plaisir chocolaté inégalé.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau chocolaté, fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité respectable de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée principalement due au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 26.4 g
Par portion (4 parts)
691 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 58.2 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 21.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
2. Incorporer les ingrédients
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre préalablement fondu. Incorporez ensuite la farine tamisée tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Préchauffer et cuire
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à gâteau et versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
4. Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Cela permettra aux saveurs de bien se concentrer et d’obtenir une texture idéale.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble à la préparation. Cela renforcera les arômes du chocolat sans altérer la légèreté du gâteau.
Accord mets et boissons
Accompagnez ce gâteau avec un verre de lait d’amande frais, ou pour une version adulte, optez pour un café expresso délicatement corsé qui soulignera le goût délicieux du chocolat.
L’info en plus
Inspiré des desserts traditionnels français, ce gâteau se distingue par sa légèreté remarquable grâce à l’utilisation d’une faible quantité de farine. L’absence de levure met en valeur l’onctuosité du chocolat et la fraîcheur des oeufs. Carinne Teyssandier a su adapter cette recette pour en faire un classique incontournable de la pâtisserie maison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 € -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur8,97 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
Comment servir ?
Servez ce gâteau gourmand dans un plat de présentation adapté, de préférence un élégant plat à gâteaux en porcelaine avec un joli motif floral pour une touche printanière. Afin de respecter la tradition française, utilisez une pelle à tarte pour découper de belles parts égales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Moule à Tarte 23 cm, Porcelaine Blanc Rond 1500 mlPolyvalent et pour tous vos besoins en pâtisserie : Ce moule à tarte profond mesure intérieur : Φ 23 cm × H 5 cm / extérieur : Φ 27 cm x H 6,25 cm, avec une capacité de 1500 ml (maximum 1800 ml). C'est le plat à pâtisserie parfait pour tout, de la tarte aux pommes classique et des quiches aux tartes et tourtes. Ses dimensions accueillent facilement les recettes standard et même les garnitures de tartes achetées en magasin, ce qui en fait un moule à tarte indispensable pour vos pâtisseries. Bords Cannelés Astucieux & Design Profond : Le large bord cannelé fait office de poignée intégrée pour une manipulation facile et vous aide à créer de jolis bords de pâte. En tant que moule à tarte profond (H 6,25 cm / 2,5''), il est nettement plus profond que la plupart des moules à tarte standard de 2'', évitant les débordements et permettant d'ajouter plus de garniture. Céramique de Qualité & Cuisson Uniforme : Fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb, ce moule est sûr pour le congélateur, le micro-ondes et le four. Il assure une répartition uniforme de la chaleur pour une croûte dorée et une cuisson complète, tandis que sa grande capacité de rétention de chaleur garde les aliments au chaud plus longtemps à table. Il résiste à des températures de -25°C à +250°C (évitez les changements brusques de température). Démoulage Facile & Nettoyage Rapide : La surface lisse et émaillée de ce moule à tarte empêche les aliments de coller, pour un démoulage facile et un nettoyage rapide. Il résiste aux odeurs et saveurs et est assez robuste pour supporter les ustensiles en métal. Adapté au lave-vaisselle, il simplifie grandement le nettoyage après la pâtisserie. Élégant Pour Toutes Occasions & Prêt à Offrir : Parfait pour les événements formels ou décontractés comme les réunions de famille, dîners, mariages, Noël, Nouvel An ou pendaisons de crémaillère. Ce moule à muffins apporte une touche élégante à n'importe quelle scène et arrive dans une boîte sécurisée, prête à offrir, idéal pour tous les amateurs de gadgets de pâtisserie.24,99 € -
YBK Tech Plat de service à gâteaux avec assiettes en porcelaine sur 3 étages Blanc Silver RodHauteur : 36,5 cm. Longueur : 15,2 cm, 20,3 cm, 25,4 cm. Veuillez vérifier les mesures avec une règle pour vous donner une idée de la taille réelle avant de passer commande. Fabriqué en porcelaine de qualité supérieure renforcée. Idéal en tant que support à cupcakes, desserts, friandises, fruits et autres. Il peut être utilisé dans tous types d’événements et fêtes, tels qu’un thé, une fête prénatale, une remise de diplôme, un mariage, à Noël et Thanksgiving ou pour décorer la maison. Contenu : 1 assiette supérieure de 15,2 cm, 1 assiette intermédiaire de 20,3 cm, 1 assiette inférieure de 25,4 cm et 1 tige en fer. Conseils d’entretien : faciles à nettoyer à l'eau chaude savonneuse. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs. Veuillez vérifier les mesures avec une règle pour vous faire une idée de la taille réelle avant de passer commande.24,00 €
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
