Découvrez la magie d’un dessert exotique qui vous transporte directement sous les tropiques : le gâteau au yaourt coco et ananas. Simple à préparer, ce dessert accessible vous offre un voyage culinaire entre douceur et acidité, le tout sublimé par la touche parfumée de la noix de coco. Un plaisir gourmand qui ne nécessite que des ingrédients basiques, parfait pour épater vos convives avec peu de moyens.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
302 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 46.5 g —
Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
983 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 151.5 g —
Lip. 34.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 23.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange de base
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, versez le yaourt, puis utilisez le pot de yaourt comme mesure. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Incorporez ensuite les oeufs un à un, en battant après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajout des ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure au mélange humide. Mélangez bien à l’aide d’un fouet électrique pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporation des saveurs exotiques
Ajoutez la noix de coco râpée et l’extrait de vanille à la préparation. Égouttez l’ananas, coupez-le en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’arôme de la noix de coco, vous pouvez légèrement la toaster à sec dans une poêle avant de l’incorporer à votre préparation. Cela libérera son parfum et apportera une petite note grillée fort agréable.
Accord boissons
Pour sublimer votre gâteau au yaourt coco et ananas, servez-le avec un jus de fruits tropicaux frais, comme un mélange mangue-passion, ou pourquoi pas un ti punch pour une version plus festive.
L’info en plus
Ce gâteau est inspiré des saveurs tropicales, en particulier celles des îles du Pacifique. L’association de l’ananas et de la noix de coco est un classique dans de nombreuses cuisines exotiques, rappelant les desserts antillais ou polynésiens.
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Comment présenter votre dessert ?
Servez votre gâteau au yaourt coco et ananas sur un plat de présentation pour gâteaux. Parsemez de la noix de coco râpée sur le dessus pour une touche décorative. Accompagnez-le de verrines de fruits tropicaux pour renforcer le côté exotique. Utilisez des assiettes colorées ou d’inspiration tropicale pour accentuer le thème exotique de votre repas.
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