Gâteau roulé à la confiture : recette simple et savoureuse

Gâteau roulé à la confiture : recette simple et savoureuse

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Le gâteau roulé à la confiture est un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, il ravit petits et grands par sa légèreté et son goût sucré. En le réalisant chez vous, vous pourrez personnaliser cette recette en fonction de vos envies de confitures. Que ce soit pour le goûter ou un dessert convivial, ce gâteau saura séduire par sa simplicité et son charme intemporel.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Gâteau énergique et sucré.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel due à la levure chimique.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
419 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 76.4 g — Lip. 6.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 256 kcal
Lipides
Matières grasses 4.2 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 46.8 g
dont sucres 33.7 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez doucement.

2. Montage des blancs

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du fouet électrique. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour conserver l’air emprisonné.

3. Cuisson du gâteau

Recouvrez la plaque à pâtisserie de parchemin sulfurisé et étalez la pâte de manière homogène. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

4. Assemblage du gâteau roulé

Dès la sortie du four, renversez la plaque sur un torchon humide, retirez le papier, puis étalez généreusement la confiture. Roulez délicatement le gâteau en vous aidant du torchon. Laissez refroidir.

5. Finition

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet visuel appétissant.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour éviter que le gâteau ne se casse, pensez à bien humidifier le torchon qui vous servira lors de l’étape du roulage.

Accord boisson

Pour accompagner ce gâteau roulé à la confiture, optez pour un thé fruité ou éventuellement un verre de cidre doux, qui souligneront le parfum de la confiture.

L’info en plus

Ce dessert est un pilier de la cuisine française, souvent associé aux souvenirs d’enfance et aux fêtes familiales, facile à réaliser et adaptable à tous les types de confiture ou même de pâte à tartiner pour les plus gourmands.

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Comment présenter

Il est conseillé de présenter ce gâteau sur un plat de présentation allongé. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les en quinconce pour un effet plus esthétique.

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