Le fondant au chocolat est une véritable gourmandise qui séduit petits et grands. Facile à réaliser, il permet d’utiliser les blancs d’œufs qui restent souvent après la confection d’autres recettes. Avec peu d’ingrédients, cette recette offre un résultat à la fois fondant et intense en chocolat, parfait pour les amateurs de dessert chocolaté.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélanger le sucre et la farine.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre-farine.
Étape 6
Verser le chocolat fondu sur le mélange en remuant délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
Étape 8
Enfourner pour 20 minutes. Le cœur doit rester fondant.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes. Vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Accord boisson
Accompagnez ce fondant au chocolat d’un verre de lait d’amande ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste froid et onctueux.
L’info en plus
Originaire de France, le fondant au chocolat est un dessert moderne qui a gagné en popularité dans les années 1980, grâce à sa texture unique et son goût intense de chocolat.
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Comment présenter
Servez le fondant au chocolat dans de petites assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur sa couleur intense. Ajoutez une cuillère à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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