les tartelettes meringuées au cassis, une recette gourmande et élégante, apportent une touche raffinée à toute table. imaginez des tartelettes croustillantes garnies d’une crème de cassis douce et d’une meringue légère. ce dessert est facile à préparer, et ses saveurs fruitées émerveilleront vos papilles.
35 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 2
Disposez les cercles de pâte dans des moules à tartelette. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter que celle-ci gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fonds de tartelette soient dorés. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger le cassis en poudre avec la crème pâtissière instantanée et l’eau jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 5
Garnissez les fonds de tartelettes avec la crème de cassis.
Étape 6
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 7
À l’aide d’une poche à douille, dressez la meringue sur les tartelettes garnies. Utilisez le chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus onctueuse, fouettez les blancs d’œufs en poudre à vitesse moyenne avant d’augmenter progressivement la vitesse. cela permet d’incorporer plus d’air et d’obtenir une texture parfaite.
Boisson
Accompagnez ce dessert d’une infusion au thé noir ou d’un verre de cidre doux pour exalter les saveurs du cassis.
L’info en plus
le cassis, fruit originaire d’europe centrale et du nord, est souvent utilisé dans les desserts pour sa saveur acidulée et distinctive. ses propriétés antioxydantes en font aussi un allié santé de choix.
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