La tarte vanille et caramel est un dessert qui évoque la douceur et la gourmandise. Ce mariage parfait entre la vanille onctueuse et le caramel fondant séduit les papilles et réconforte les cœurs. Facile à réaliser, elle fera le bonheur de vos convives et apportera une touche de douceur à vos repas. Suivons ensemble les étapes de cette recette irrésistible.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, 100g de sucre, la poudre d’amandes et 100g de beurre dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajouter un œuf et l’extrait de vanille au mélange. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Étape 3
Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Étape 5
Dans une casserole, chauffer 100g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 6
Hors du feu, ajouter le reste du beurre et la crème liquide en mélangeant vigoureusement.
Étape 7
Incorporer deux œufs battus dans le caramel refroidi.
Étape 8
Verser le mélange caramel sur la pâte précuite.
Étape 9
Cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 10
Laisser refroidir avant de napper de gelée de caramel à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel dans le caramel, cela renforcera les arômes et apportera une touche sophistiquée à votre tarte.
Accord mets et boisson
Pour accompagner cette tarte vanille et caramel, nous vous conseillons de déguster un café corsé ou un thé noir parfumé aux épices pour sublimer les saveurs sucrées du dessert.
L’info en plus
La tarte vanille et caramel trouve ses origines dans la pâtisserie française classique. Son succès réside dans la simplicité de ses ingrédients et l’harmonie de ses saveurs.
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Comment servir
Servez cette tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses belles couleurs dorées. Utilisez une assiette à dessert élégante pour chaque part, accompagnée de fourchettes à gâteau raffinées.
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