la tarte tatin à la mangue est une douce invitation au voyage culinaire vers les tropiques. sa caramélisation délicate et sa texture fondante en font un dessert unique et délicieux.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement.
Étape 3
Ajoutez les tranches de mangue égouttées et saupoudrez de cannelle. Laissez mijoter 5 minutes.
Étape 4
Versez le mélange caramel et mangue dans un moule à tarte.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée sur les fruits en prenant soin de rabattre les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler la tarte à l’envers sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne détrempe, égouttez bien les mangues avant de les caraméliser.
Accord avec boisson
accompagnez cette tarte tatin mangue d’un thé aux épices, parfait pour sublimer les arômes exotiques du dessert.
L’info en plus
la tarte tatin, née d’une erreur culinaire en france au 19ème siècle, se prête à merveille aux adaptations fruitées et exotiques comme ici avec la mangue.
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Comment présenter la tarte
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