pour un noël encore plus magique, craquez pour notre gâteau caché : une surprenante douceur qui ravira vos convives par l’originalité de ses saveurs. ce dessert festif séduira par un visuel enchanteur qui cachera en son cœur un secret des plus gourmands. confit d’épices et de chocolat, laissez-vous surprendre par chaque part ayant son lot de mystères sucrés. parfait pour illuminer votre table des fêtes, ce gâteau est un incontournable pour les passionnés de pâtisserie et ceux qui aiment éveiller la curiosité de leurs invités. alors, prêt à épater vos papilles et celles de vos proches?
60 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est significatif.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
413 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 35.7 g —
Lip. 29.9 g
Par portion (4 parts)
1130 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 97.7 g —
Lip. 81.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 18.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
préchauffez le four à 180°C. faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. incorporez la farine et la poudre d’amandes, puis ajoutez le chocolat fondu.
2. Aromatisation
ajoutez la cannelle et les morceaux de gingembre confit hachés finement. mélangez bien pour incorporer toutes les saveurs.
3. Montage
tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé, puis versez la pâte à gâteau. insérez délicatement les morceaux de chocolat blanc au centre de la pâte, pour créer l’effet caché.
4. Cuisson
enfournez pendant 30 à 35 minutes. vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. le cœur du gâteau doit rester légèrement fondant.
5. Décoration
laissez refroidir avant de démouler. saupoudrez de noisettes hachées et d’une fine couche de sucre glace pour une touche festive.
Mon astuce de chef
pour que le chocolat blanc ne tombe pas au fond du moule, roulez les morceaux dans un peu de farine avant de les intégrer à la pâte. ainsi, ils resteront bien en place au centre du gâteau.
Chocolat chaud au rhum
pour accompagner ce gâteau gourmand, servez un chocolat chaud au rhum. son exotisme et sa chaleur s’accorderont parfaitement avec les épices du dessert.
L’info en plus
le gâteau caché est une tradition qui consiste à inclure un élément surprise à l’intérieur du dessert. cette pratique rend chaque dégustation unique et amusante, mettant à l’honneur l’effet de surprise.
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Comment présenter ?
présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en bois pour une touche chaleureuse et naturelle. accompagnez chaque part de quelques fruits rouges pour ajouter une note de couleur.
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