Les gaufres moelleuses au brocoli constituent une manière originale et savoureuse d’apprécier ce légume souvent mal-aimé. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands par leur texture aérienne et leur goût subtil. Prêtes en un rien de temps, elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une salade croquante.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le brocoli surgelé à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Étape 3
Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le lait et l’huile d’olive. Mélanger bien.
Étape 4
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter le brocoli refroidi et le fromage râpé à la pâte, bien mélanger pour les répartir uniformément.
Étape 6
Préchauffer le gaufrier. Verser une louche de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ces gaufres au brocoli, soulignant leur douceur tout en apportant une note de fraîcheur.
Les gaufres salées sont une alternative originale aux versions sucrées, souvent servies en dessert. Elles sont très populaires en Belgique et aux Pays-Bas, où elles sont dégustées à toute heure de la journée.
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Comment présenter
Servez vos gaufres au brocoli sur une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur verte éclatante. Accompagnez-les de quelques tranches de citron pour une touche d’acidité.
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