le nude cake stracciatella est une invitation à la gourmandise, sans artifice. ce dessert généreux séduit par sa simplicité, associant une génoise moelleuse à une crème stracciatella subtilement chocolatée. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce gâteau vous promet un voyage des papilles à travers l’italie.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une source appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.3 g |
| dont sucres | 27.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la génoise
Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées.
2. Cuire la génoise
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et y verser la pâte. Cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
3. Préparer la crème stracciatella
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laisser refroidir légèrement. Monter la crème chantilly en poudre avec l’eau, puis incorporer le chocolat fondu et les pépites.
4. Monter le gâteau
Une fois la génoise refroidie, la couper en trois disques égaux. Alterner les couches de génoise et de crème stracciatella. Lisser la surface avec une spatule.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus saisissant, parsemer le dessus du gâteau de copeaux de chocolat avant de servir. Cela renforcera la saveur chocolatée.
Adoucir avec une boisson
Accompagnez ce dessert d’un cappuccino italien ou d’une liqueur amaretto pour valoriser ses notes chocolatées.
L’info en plus
Le nude cake, ou gâteau nu, a gagné en popularité grâce à sa présentation épurée et authentique, idéale pour ceux qui cherchent à laisser parler les saveurs naturellement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le nude cake stracciatella sur un plat de présentation gâteau en verre pour jouer sur la transparence et laisser entrevoir ses différentes couches. Optez pour une pelle à gâteau en inox pour un service impeccable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.29,89 €25,89 €-13%
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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