30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Étape 2
Égoutter la rhubarbe en conserve et l’étaler uniformément sur la pâte sablée. Saupoudrer de 100 grammes de sucre en poudre.
Étape 3
Enfourner pendant 20 minutes.
Étape 4
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec la maïzena et 50 grammes de sucre.
Étape 5
Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du fouet électrique en ajoutant doucement 50 grammes de sucre.
Étape 6
Répartir le mélange jaunes/sucre/maïzena sur la rhubarbe après précuisson.
Étape 7
Ajouter délicatement la meringue sur le dessus de la tarte. Enfourner de nouveau pendant 20 minutes jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus brillante, ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige.
Accord Mets-Boisson
Servez votre tarte à la rhubarbe meringuée avec un thé glacé à la menthe pour une expérience gustative fraîche et légère.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine anglaise, la rhubarbe était autrefois utilisée comme plante médicinale avant d’agrémenter les desserts.
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Comment présenter
Présentez votre tarte à la rhubarbe meringuée sur un plat à tarte en porcelaine ou une assiette en céramique aux designs floraux pour rappeler la délicatesse du dessert.
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