Recette de tarte rhubarbe meringuée délicieuse

Recette de tarte rhubarbe meringuée délicieuse

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La tarte à la rhubarbe meringuée est un dessert qui allie l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue. C’est une recette parfaite pour terminer un repas sur une note légère et gourmande. Elle ne nécessite pas de grands talents de pâtissier mais demande de la précision pour obtenir une meringue parfaitement dorée.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Étape 2

Égoutter la rhubarbe en conserve et l’étaler uniformément sur la pâte sablée. Saupoudrer de 100 grammes de sucre en poudre.

Étape 3

Enfourner pendant 20 minutes.

Étape 4

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec la maïzena et 50 grammes de sucre.

Étape 5

Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du fouet électrique en ajoutant doucement 50 grammes de sucre.

Étape 6

Répartir le mélange jaunes/sucre/maïzena sur la rhubarbe après précuisson.

Étape 7

Ajouter délicatement la meringue sur le dessus de la tarte. Enfourner de nouveau pendant 20 minutes jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une meringue encore plus brillante, ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige.

Accord Mets-Boisson

Servez votre tarte à la rhubarbe meringuée avec un thé glacé à la menthe pour une expérience gustative fraîche et légère.

L’info en plus

Ce dessert est d’origine anglaise, la rhubarbe était autrefois utilisée comme plante médicinale avant d’agrémenter les desserts.

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Comment présenter

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