Découvrez la tarte passion meringuée, un dessert exotique et délicatement fruité qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Facile à préparer, ce dessert associe la douceur de la meringue à l’acidité subtile du fruit de la passion.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez la purée de fruit de la passion, 100 g de sucre et le beurre. Chauffez doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Versez le mélange chauffé sur les œufs tout en fouettant vigoureusement, puis remettez sur le feu et remuez jusqu’à épaississement.
Étape 6
Versez cette crème sur le fond de tarte précuit et réservez.
Étape 7
Montez les blancs en neige avec le sucre restant jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 8
Répartissez la meringue sur la crème à l’aide d’une spatule et enfournez 10 minutes jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol est propre et sec avant de monter les blancs en neige. Une petite pincée de sel peut également faciliter la montée.
Thé glacé
Un thé glacé à la menthe s’accordera parfaitement avec cette tarte, apportant une fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La tarte passion meringuée est un dessert d’origine exotique, très populaire dans les îles et qui rappelle les saveurs ensoleillées des tropiques.
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Présentation de la tarte
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