Dans la rubrique cuisine du jour, une valeur sûre s’invite au four: la tarte au fromage blanc. Derrière son air sage, ce dessert cache un vrai tour de force: obtenir une crème légère, qui se tient bien, sans être sèche. Avec quelques gestes simples et des produits faciles à se faire livrer, tu vas réussir une tarte douce, régulière et bien parfumée.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au fromage blanc est un dessert riche et énergétique, avec une forte proportion de graisses et de sucres, typique d'une pâtisserie traditionnelle.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage blanc et aux œufs, avec environ 7, 6 g pour 100 g de tarte.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 47 g pour 100 g, principalement due au beurre et aux biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
261 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 27.3 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
725 kcal
Prot. 21 g —
Gluc. 75.6 g —
Lip. 38.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °c. Tapisse le fond du moule avec un disque de papier cuisson. Le papier cuisson, papier antiadhésif qui évite que le gâteau colle, t’aidera à démouler sans stress.
2. Faire la base biscuitée
Écrase les biscuits en miettes très fines. Tu peux les mettre dans un sac solide et taper doucement avec un rouleau. Fais fondre le beurre, puis mélange-le aux miettes jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé: quand tu presses, ça se compacte. Étale au fond du moule et tasse bien avec le dos d’une cuillère.
3. Préparer la crème au fromage blanc
Dans un grand saladier, mélange le fromage blanc, le sucre, la vanille, le zeste de citron et le sel. Ajoute les œufs un par un. Termine avec la fécule de maïs. La fécule, poudre qui épaissit et stabilise les crèmes à la cuisson, aide la tarte à se tenir sans devenir lourde.
4. Assembler
Verse la crème sur la base biscuitée. Tapote très légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Les bulles, ce sont de petites poches qui peuvent faire des trous à la découpe.
5. Cuire sans brusquer
Enfourne pour 45 minutes à 170 °c. La tarte doit être prise sur les bords et encore un peu tremblotante au centre. Tremblotante, qui bouge comme une gelée quand on secoue doucement, c’est le signe qu’elle restera fondante après refroidissement.
6. Refroidir et finir proprement
Éteins le four, entrouvre la porte 10 minutes, puis sors la tarte. Laisse-la refroidir complètement, puis mets-la au réfrigérateur au moins 2 heures. Juste avant de servir, saupoudre un voile de sucre glace pour une finition nette.
Mon astuce de chef
Pour une surface bien lisse, mélange la crème doucement et évite de fouetter trop fort. Fouetter, battre rapidement pour incorporer de l’air, peut créer des bulles qui gonflent puis retombent, et ça fissure parfois le dessus.
Thé noir à la vanille
Servi chaud, il souligne la douceur du fromage blanc et la note biscuitée. Choisis une infusion pas trop corsée pour ne pas écraser la vanille.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la tarte au fromage blanc est un grand classique des tables familiales, souvent associée aux recettes d’Alsace et de l’est de la France. Son principe est simple: une base et une crème cuite doucement, pour obtenir un équilibre entre tenue et fondant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bulk Beurre de Cacahuète, Doux, 1 kgBeurre de cacahuète 100% naturel et croquant d'une grande marque de nutrition sportive Riche en protéines et en fibres Sans conservateurs, sucre, sel ou huile de palme ajoutés Source de nourriture riche en calories, parfaite pour tous ceux qui mènent une vie active 627 kcal par portion de 100g, fournissant 28g de protéines. Disponible en doux ou croquant Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec l'Emballage Peut Varier8,99 € -
Beurrier français, en céramique, rond, cloche à beurre, récipient à beurre en porcelaine, vintage, avec couvercle pour conserver du beurre frais, doux et prêt à être consommé【Beurrerie de haute qualité en céramique】Sans plomb, résistant aux éclats et plus robuste que le grès. Le matériau de notre beurrier français en porcelaine avec couvercle peut bloquer les odeurs et résister à l'absorption de l'humidité. En outre, ce beurrier français est sans danger pour le micro-ondes, le lave-vaisselle et le congélateur. Beurrier au design spécial : contrairement aux autres beurriers français, l'eau au fond forme une couche protectrice et un joint qui empêche l'air de pénétrer dans le beurre pour garder le beurre frais pendant quelques semaines. Pour que vous puissiez utiliser le beurre frais et mou. 【Grande capacité】Le beurrier vintage en céramique française est fabriqué en céramique de qualité supérieure. Il est uniformément coloré, résistant au réfrigérateur et au lave-vaisselle. 11 cm de diamètre et 11 cm de hauteur pour répondre aux besoins quotidiens en beurre familial. 【Manipulation facile】1. Versez de l'eau froide dans la base de la cloche jusqu'à la ligne d'eau. 2. Pressez un morceau de beurre doux dans le bol à beurre et compactez le beurre sans laisser de trous d'air. 3. Placez ensuite le bol à beurre au fond de la casserole. Beau et fonctionnel : le beurrier français Home Decor est de belles décorations de cuisine. Tous les pots à beurre sont cuits avec un émail réactif, naturellement coloré et unique. Le cadeau parfait pour votre mère, vos amis et surtout pour les amateurs de beurre.20,99 €19,99 €-5%
-
Lékué Fromager Cheese Maker, Ustensile pour préparer fromage frais à maisonSurprenez-vous en réalisant votre propre fromage frais maison Dans un seul produit, versez les ingrédients, faites chauffer au micro-ondes, filtrez, laissez reposer et servez ! Dites oui à cette alternative savoureuse et saine ! Contient livret de recettes. Découvrez les recettes. Ajoutez une touche créative, avec vos ingrédients préférés. Saveur et texture plus naturelles, pas besoin d’ajouter de sel. Saveur et texture plus naturelles, pas besoin d’ajouter de sel..33,90 €27,41 €-19% -
Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200gLe sachet de 200g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
yolzhxe 3 Pièces moules à charnière en forme de cœur, 20/22/24 CM Moule Gâteau Coeur, Détachable Moules à Charnière Antiadhésifs, pour la Cuisson de Tous Types de Gâteaux et de PainsCaractéristiques: Vous recevrez trois moule en forme de coeur gateau de diamètres respectifs de 20 cm, 22 cm et 24 cm, parfaits pour réaliser des gâteaux à un ou plusieurs étages. moules à charnière Empilables, ils permettent un gain de place optimal. Pratiques pour les cuisines familiales et les passionnés de pâtisserie, ils vous permettent de cuire des gâteaux de différentes tailles et à plusieurs étages selon vos envies Matériau de Qualité Supérieure: Cet ensemble moule a gateau coeur est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, un matériau robuste, durable et résistant à la déformation. moule à charnière possède une structure solide et l'excellente conductivité thermique de l'acier au carbone assure une cuisson homogène. Résistant à une température maximale de 180 °C, il est compatible avec la plupart des fours domestiques Démoulage Facile: Grâce à son système de verrouillage, cet ensemble moule à charnière 20 cm empêche efficacement les fuites de pâte pendant la cuisson, vous permettant ainsi de pâtisser en toute sérénité. Le fond moule bento cake facilite le démoulage complet du gâteau, sans risque de casse. Le fond amovible peut également servir de moule à pizza Facile à Nettoyer: Ce moule a gateau coeur est doté d'un revêtement antiadhésif sur sa paroi intérieure, ne laissant pratiquement aucun résidu après démoulage. Il se démonte facilement en plusieurs parties pour un nettoyage encore plus aisé. Le moule à manqué passe au lave vaisselle et à la main. Lors du lavage, veuillez utiliser des ustensiles doux et un détergent doux afin de préserver le revêtement antiadhésif Polyvalent: Ce moule à gâteaux convient non seulement à la confection de gâteaux, mais aussi de mousses, de tartes au fromage et de divers desserts. C'est le choix idéal pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou amateurs de desserts.De plus, ce moule coeur constitue un cadeau attentionné pour vos amis, votre famille ou les passionnés de pâtisserie, leur permettant de partager le plaisir de la création de gâteaux maison19,99 € -
3 Pièces Moules Gâteau Rondes, Moule Charnière avec Fond Amovible, Ensemble Cuisson Gâteaux Antiadhésif, Moule Acier Carbone pour Gateau Fromage, Pâtisserie, Pizzas, Quiches (20cm/22cm/24cm)【Ensemble de Moules à Gâteau Ronds】Contient trois tailles différentes de moules à gâteau (20cm, 22cm et 24cm). Il est empilable et la quantité est suffisante pour réaliser des gâteaux de différentes tailles et couches. Très approprié pour réaliser divers cheesecakes, gâteaux mousse, gâteaux mousseline, desserts glacés, etc. 【Matériau de Haute Qualité】Ce moule à gâteau est fabriqué en acier au carbone de haute qualité et avec un revêtement antiadhésif, dur et durable et peut être utilisé non seulement au four, mais également au micro-ondes, au réfrigérateur et au congélateur. La structure robuste et l'excellente répartition de la chaleur garantissent une cuisson uniforme, vous permettant de préparer facilement de beaux et délicieux gâteaux. 【Conception Facile à Démonter】L'ensemble de moules à charnière est doté d'un verrou à ressort sur le côté, ce qui le rend très facile à ouvrir et à fermer. La conception de l'assiette à gâteau avec boucle et fond amovible garantit que le gâteau peut être facilement retiré du moule sans endommager la structure et la texture du gâteau. 【Facile à Nettoyer】Le revêtement antiadhésif et la base amovible garantissent non seulement une cuisson sans effort, mais facilitent également le nettoyage. Après utilisation, les moules à ressort doivent simplement être nettoyés avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle doux. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la plaque à pâtisserie. Lavage à la main recommandé et ne passe pas au lave-vaisselle. 【Moule à Gâteau Multifonctionnel】Utilisez cet ensemble de moules à gâteau pour créer de magnifiques gâteaux à trois couches pour diverses occasions. Convient pour les anniversaires, fêtes, mariages et autres occasions. L'ensemble de pâtisserie à gâteaux ajoute plus de possibilités à vos recettes, profitez du plaisir de la pâtisserie et constitue également un excellent cadeau pour les débutants en fabrication de gâteaux.18,88 €
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €69,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
-
Tefal, Balance de cuisine électronique, Optiss, Écran rétroéclairé facile à lire, Résistance aux rayures, Capacité de 5kg, Blanc, BC50U0V0LECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25% -
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €
Astuces de présentation
Découpe des parts avec un couteau long, essuyé entre chaque tranche pour des bords propres. Présente la tarte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour un rendu « pâtisserie ». Pour une touche soignée, ajoute un petit nuage de sucre glace au dernier moment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,19 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
