La tarte au chocolat et Carambar est une véritable invitation à la gourmandise. Elle combine la douceur et l’intensité du chocolat avec la saveur unique et régressive des Carambar, ces bonbons au caramel qui ont bercé notre enfance. Cette recette est parfaite pour un dessert convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat bluffant. Préparez-vous à régaler vos convives et à replonger dans vos souvenirs d’enfance avec cette tarte irrésistible.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Étape 2
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Pour cela, recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Dans une autre casserole, faites fondre les Carambar avec le beurre à feu doux en remuant régulièrement.
Étape 5
Mélangez la ganache au chocolat avec la préparation au Carambar. Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit.
Étape 6
Enfournez à nouveau pour environ 15 minutes. La tarte doit être légèrement tremblotante au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus de la tarte avant de servir. Cela rehaussera les saveurs du caramel et du chocolat.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette tarte au chocolat et Carambar, un verre de lait bien frais ou un café corsé seront des choix parfaits. Si vous préférez une boisson plus festive, un vin doux naturel comme un Maury ou un Porto s’accordera parfaitement avec les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Le Carambar est un bonbon français emblématique, connu pour sa texture chewy et ses blagues inscrites à l’intérieur de l’emballage. Créé en 1954, il est devenu un classique de la confiserie française et se décline aujourd’hui en plusieurs saveurs.
Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour un effet visuel réussi. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes. Pour un service à l’assiette, accompagnez chaque part d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour un contraste de températures et de textures.
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