la tarte aux pommes alsacienne est un dessert emblématique de la région de l’Alsace, épicentre gastronomique où le savoir-faire culinaire est transmis de génération en génération. ce dessert allie à la perfection la douceur fruitée des pommes et la subtilité d’une pâte croustillante, constituant ainsi une véritable invitation à la gourmandise.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf pour lier la pâte et formez une boule. Abaissez-la ensuite à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-la dans le moule à tarte.
Étape 4
Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Étape 5
Épluchez les pommes, ôtez le cœur et taillez-les en fines lamelles.
Étape 6
Dans un bol, fouettez la crème liquide avec le second œuf, le sucre vanillé, la cannelle et la poudre d’amandes.
Étape 7
Disposez les tranches de pommes sur le fond de tarte puis nappez-les du mélange précédent.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes de cuisson jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
pour rehausser le goût, saupoudrez des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Pour accompagner votre dessert
un cidre doux légèrement frais mettra en valeur la saveur des pommes.
L’info en plus
Classique de la pâtisserie alsacienne, cette tarte fut longtemps considérée comme un dessert de fête. elle est aujourd’hui appréciée en toute occasion.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €5,99 €-42% -
Tescoma 428256 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, GrisPinceau à pâtisserie en silicone grand chef4,79 €
Comment servir
Pour une élégante présentation, servez la tarte sur un contre plat de présentation en porcelaine blanche. Vous pouvez découper des parts égales et les présenter sur des assiettes individuelles, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Présentation du Plat de Protection Contre la Protection Antifriction Mat D'isolation du Séparateur de Stockage pour Les Assiettes de Vaisselle Fine en Porcelaine Alimentaires de (24PCS)[Solution de stockage idéale] fournit d'excellentes solutions de stockage et d'emballage pour toutes vos porcelaines, verre, en terre cuite et en Chine. Gardez vos plats organisés et protégés des rayures et des dommages dans les armoires ou pendant les mouvements. [ pour une utilisation en VR] Solution mobile de plats fantastiques, idéal pour une utilisation dans votre VR pour assurer la sécurité de vos plats chers pendant les voyages. Le matériau en feutre robuste absorbe les chocs et empêche les claqueurs, garantissant que vos plats arrivent intacts. [Protégez votre Chine] Idéal pour protéger la Chine fine et la vaisselle tout en étant stockées dans des armoires ou des sacs de rangement. Ce tapis en feutre assure que vos assiettes et bols délicats restent sans rayures et sécurisés pendant le stockage ou le transport. [Taille personnalisable] Il peut être facilement coupé en fonction de vos besoins, vous permettant de personnaliser la taille de différents plats ou espaces de stockage. Cette forte praticabilité le rend polyvalent pour diverses exigences de cuisine et de stockage. [Matériau de qualité supérieure] Fabriqué en feutre de haute qualité avec une texture plus épaisse, ce tapis de vaisselle est résistant à l'usure, non toxique et construit pour une longue durée de vie. Le matériau durable offre une excellente protection pour votre précieuse vaisselle.7,90 € -
Présentation du Plat de Protection Contre la Protection Antifriction Mat D'isolation du Séparateur de Stockage pour Les Assiettes de Vaisselle Fine en Porcelaine Alimentaires de (48PCS)[Solution de stockage idéale] fournit d'excellentes solutions de stockage et d'emballage pour toutes vos porcelaines, verre, en terre cuite et en Chine. Gardez vos plats organisés et protégés des rayures et des dommages dans les armoires ou pendant les mouvements. [ pour une utilisation en VR] Solution mobile de plats fantastiques, idéal pour une utilisation dans votre VR pour assurer la sécurité de vos plats chers pendant les voyages. Le matériau en feutre robuste absorbe les chocs et empêche les claqueurs, garantissant que vos plats arrivent intacts. [Protégez votre Chine] Idéal pour protéger la Chine fine et la vaisselle tout en étant stockées dans des armoires ou des sacs de rangement. Ce tapis en feutre assure que vos assiettes et bols délicats restent sans rayures et sécurisés pendant le stockage ou le transport. [Taille personnalisable] Il peut être facilement coupé en fonction de vos besoins, vous permettant de personnaliser la taille de différents plats ou espaces de stockage. Cette forte praticabilité le rend polyvalent pour diverses exigences de cuisine et de stockage. [Matériau de qualité supérieure] Fabriqué en feutre de haute qualité avec une texture plus épaisse, ce tapis de vaisselle est résistant à l'usure, non toxique et construit pour une longue durée de vie. Le matériau durable offre une excellente protection pour votre précieuse vaisselle.11,54 €
