la tarte à la crème de benoît castel est un dessert gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas en beauté. dans cette recette, nous vous dévoilons comment réaliser cette délicieuse tarte, pas à pas, avec des ingrédients accessibles en ligne. suivez nos conseils pour réussir ce dessert même si vous débutez en pâtisserie.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace, et le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez-la dans un moule à tarte.
Étape 4
Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 5
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la vanille.
Étape 6
Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs.
Étape 7
Versez petit à petit la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
Étape 8
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement (ne pas faire bouillir).
Étape 9
Versez la crème sur le fond de tarte refroidi, lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez la vanille en poudre par une gousse de vanille que vous infuserez directement dans la crème liquide.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de cidre doux ou d’une infusion à la vanille.
L’info en plus
La tarte à la crème est une recette classique de la pâtisserie française, souvent revisitée pour divers occasions gourmandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter votre tarte à la crème
Servez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau pour ajouter une touche d’élégance. Utilisez une spatule à pâtisserie pour découper des parts régulières.
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