Le mariage de la fraise et de la rhubarbe est un classique qui évoque la douceur du printemps et la fraîcheur de l’été. Ce gâteau, à la fois moelleux et acidulé, saura séduire les gourmands en quête d’un dessert fruité et savoureux. Facile à réaliser, il est idéal pour une fin de repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.
Étape 3
Faire fondre le beurre à feu doux puis l’ajouter au mélange sec.
Étape 4
Incorporer le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter les fraises séchées et la rhubarbe confite à la pâte.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte. Cela rehaussera le goût fruité de votre gâteau.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la vanille est parfait pour accompagner ce gâteau. Sa fraîcheur et son arôme subtil compléteront à merveille les saveurs de la fraise et de la rhubarbe.
Cette recette trouve ses origines dans les régions rurales où la rhubarbe est cultivée en abondance. Traditionnellement, elle était utilisée pour confectionner des tartes ou des compotes. L’association avec la fraise, plus douce, est apparue pour adoucir son acidité naturelle.
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Comment présenter
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