Recette de gâteau de patate douce moelleux

Recette de gâteau de patate douce moelleux

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
Le gâteau de patate douce est une douceur envoûtante qui nous transporte aux saveurs exotiques des îles lointaines. Ce dessert moelleux, enrichi en douceur naturelle, se prépare aisément et promet de combler les papilles de toute la famille. C’est un dessert où simplicité rime avec raffinement, où chaque bouchée est un voyage sensoriel savoureux.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Relativement sucré Apport modéré en protéines Très salé

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très riche en graisses et en sucres, avec une teneur en sel notable.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux œufs en poudre.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement en raison de la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement vu sa richesse en calories et en graisses.

Par 100 g de recette
359 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 53.5 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
716 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 106.6 g — Lip. 28.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 359 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 10.1 g
Glucides
Glucides totaux 53.5 g
dont sucres 34.6 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez la farine de patate douce, le sucre de canne et les épices pour gâteau. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien homogènes.

2. Incorporation des ingrédients humides

Ajoutez le lait de coco, les oeufs en poudre reconstitués avec un peu d’eau et l’extrait de vanille au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Ajout du lait concentré sucré

Incorporez le lait concentré sucré à votre préparation. Mélangez bien pour un mélange uniforme.

4. Intégration de la levure et du beurre

Ajoutez la levure chimique et le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

5. Cuisson du gâteau

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à charnière, versez-y la préparation et enfournez pour environ 60 minutes.

6. Vérification et démoulage

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau inséré au cœur du gâteau : il doit en ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Cela aide à obtenir un mélange bien uniforme et une cuisson homogène.

Thé glacé à la vanille

Pour accompagner votre gâteau de patate douce, optez pour un thé glacé à la vanille. Sa fraîcheur subtile s’harmonise parfaitement avec les saveurs douces et épicées du dessert.

L’info en plus

Originaire des Caraïbes, le gâteau de patate douce est un dessert traditionnel souvent servi pour les grandes occasions. Sa recette varie d’une île à l’autre, mais la base reste la même : des patates douces et des épices parfumées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
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    LE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour une touche de raffinement, servez votre gâteau de patate douce sur un plat de présentation élégant. Accompagnez-le de couverts à dessert en argent pour une dégustation des plus chics.

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