le gâteau au citron meringué est une douce tentation alliant la fraîcheur du citron à la légèreté aérienne de la meringue. Ce dessert acidulé et sucré est parfait pour clore un repas en beauté, laissant une impression de légèreté et de fraîcheur en bouche.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et 100 grammes de sucre en poudre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez deux jaunes d’œufs au mélange, en réservant les blancs pour la meringue. Ajoutez le lait concentré sucré et la poudre de citron. Mélangez bien.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la meringue : montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre en poudre et la fécule de maïs.
Étape 6
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et étalez la meringue par-dessus à l’aide d’une poche à douille pour un effet visuel élégamment ondulé.
Étape 7
Remettez le gâteau au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron sur la meringue avant de la dorer au four. Cela intensifiera le parfum citronné de votre dessert.
Un thé glacé au citron
pour accompagner ce dessert acidulé, optez pour un thé glacé au citron. Cette boisson rafraîchissante et légère complétera parfaitement les saveurs du gâteau.
le gâteau au citron meringué est un classique de la pâtisserie française. Sa popularité tient à l’équilibre subtil entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue. C’est un dessert qui a traversé les générations, toujours apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur.
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Comment servir
présentez le gâteau au citron meringué sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour sublimer sa couleur dorée. Utilisez une pelle à tarte pour le découper délicatement et des fourchettes à dessert pour le déguster.
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