Dans la grande famille des desserts sans cuisson, les cubes coco vanille aux fruits exotiques font figure de valeur sûre: une bouchée nette, parfumée, qui se découpe au cordeau et se conserve facilement. Ici, pas de produits frais, uniquement des ingrédients de placard livrables, pour un résultat gourmand et très lisible, comme un petit reportage sucré en deux couches: une base coco vanillée et un cœur exotique légèrement acidulé.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et sucré, dominé par les graisses saturées de la coco, avec un apport calorique important pour une portion.
Protéines : Apport protéique faible, limité à environ 2, 4 g pour 100 g, insuffisant pour un dessert équilibré.
Sel : Teneur en sel très modérée, inférieure à 0, 1 g pour 100 g, ce qui est approprié pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 16.2 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
648 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 50.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 10 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le moule et le plan de travail
Pose le moule carré en silicone sur une plaque bien plate, qui pourra aller au réfrigérateur sans se tordre. C’est important, car si le moule penche, tes couches seront de travers et les cubes ne seront pas réguliers.
2. Cuire la base coco vanille
Dans une casserole, verse le lait de coco, la crème de coco, le sucre de coco, la vanille et la pincée de sel. Saupoudre l’agar-agar en pluie tout en fouettant. L’agar-agar est un gélifiant végétal, c’est une poudre qui fige un liquide quand on le fait bouillir puis refroidir. Porte à frémissement, puis fais bouillir 1 minute en fouettant, sans t’arrêter, comme si tu dessinais des petits ronds.
3. Couler la première couche
Hors du feu, ajoute la noix de coco râpée et mélange. Verse aussitôt dans le moule sur environ 2 cm d’épaisseur. Tapote doucement la plaque sur la table pour chasser les bulles. Mets au réfrigérateur 20 minutes, juste le temps que la surface devienne ferme au toucher.
4. Préparer la couche fruits exotiques
Dans une seconde casserole, mélange les purées de mangue et de passion, le jus de citron vert en bouteille et le sirop d’agave. Ajoute 1,5 g d’agar-agar (la moitié restante si tu as pris 3 g au total) en fouettant. Porte à ébullition et maintiens 1 minute. Si tu as un thermomètre, vise environ 90 à 95 °C: c’est la zone où l’agar-agar travaille bien.
5. Assembler sans percer la base
Laisse redescendre la couche exotique 2 à 3 minutes, pour qu’elle soit chaude mais pas brûlante. Verse-la doucement sur le dos d’une cuillère, au-dessus de la couche coco: la cuillère casse le jet et évite de faire un trou. Remets au réfrigérateur 2 heures pour un bloc bien pris.
6. Découper en cubes nets
Démoule en tirant doucement sur le silicone. Avec un grand couteau, coupe d’abord en bandes, puis en cubes. Essuie la lame entre les coupes: une lame propre, c’est la meilleure astuce pour des arêtes bien droites. Termine en parsemant de pistaches concassées sur le dessus, ou roule légèrement les côtés des cubes dans un peu de coco râpée.
Mon astuce de chef
Pour des couches parfaitement régulières, pèse le mélange coco avant de le verser, puis vise le même poids de mélange exotique. Et si tu veux des cubes encore plus propres, place le bloc 10 minutes au congélateur avant de couper: il sera plus ferme, sans devenir dur.
Thé glacé vanille passion
Fais infuser un thé noir à la vanille, sucre-le légèrement, puis ajoute un trait de sirop de fruit de la passion. Sers très froid: la rondeur de la vanille accompagne la coco, et l’acidité du passion réveille le fruit.
L’info en plus
Ces cubes s’inspirent des desserts gélifiés d’Asie du sud-est et du pacifique, où la coco sert souvent de toile de fond aux fruits tropicaux. L’agar-agar, issu d’algues, est très utilisé dans ces cuisines: il fige vite et donne une texture plus franche que la gélatine.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
Astuces de présentation
Dispose 3 à 4 cubes par personne sur une assiette rectangulaire, en les espaçant comme des petites briques. Ajoute une pluie de pistaches sur un seul côté pour faire contraste, puis trace une fine ligne de purée de mangue longue conservation à côté, comme un trait de peinture. Sers avec une petite fourchette à dessert, pour piquer sans écraser. Pour une touche polynésienne, privilégie des tons clairs, coco et sable, et une présentation très épurée.
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité28,99 €
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Wufaa Poire à Jus en Silicone et Acier Inoxydable, Seringue Alimentaire avec Aiguille d'Injection et Brosse de Nettoyage, Pipette Cuisine pour Viande et VolailleAspiration Puissante: La poire en silicone de qualité alimentaire crée une forte aspiration pour collecter facilement les jus chauds et les marinades, idéale pour arroser vos rôtis et volailles. Matériaux Durables: Fabriquée avec un tube en acier inoxydable robuste et une poire en silicone résistante à la chaleur, cette seringue alimentaire garantit une utilisation sûre et durable dans votre cuisine. Injection Précise: Équipée d'une aiguille d'injection en acier inoxydable, cette pipette cuisine permet d'infuser profondément les saveurs dans vos viandes, assurant des plats tendres et parfumés. Nettoyage Facile: Les composants amovibles et la brosse de nettoyage incluse rendent l'entretien de cette grosse seringue rapide et sans effort. Compatible avec le lave-vaisselle pour plus de commodité. Polyvalence Culinaire: Parfaite pour les barbecues, les repas de Thanksgiving ou la cuisine quotidienne, cette syringe est l'accessoire indispensable pour sublimer le goût de toutes vos préparations carnées.11,99 € -
2 Pcs Grande Pipette avec échelle 29cm Pipette【Matériaux de qualité supérieure】Vous recevrez 2 pièces 30ml pipette cuisine. Ce pipettes est fabriqué dans un matériau durable, sûr et inodore, répondant ainsi à tous vos besoins quotidiens de distribution de liquides. 【Graduations claires】Le pipette plastique possède des graduations précises pour une lecture intuitive, permettant un contrôle précis du volume de liquide et un dosage facile et quantitatif, réduisant ainsi le gaspillage et garantissant une mesure fiable. 【Utilisations polyvalentes】Le pipette cuisine permet de distribuer précisément divers liquides. Il convient à la cuisine, au jardinage, à l'entretien des aquariums, aux huiles essentielles et autres usages, idéal pour un usage domestique et les projets de bricolage. 【Facile à utiliser】Le pipettes mesure 29 cm de long et est doté d'un tube extensible qui permet d'atteindre le fond de différents récipients. Il suffit d'appuyer sur l'embout caoutchouc pour verser le liquide, simple à utiliser même pour les débutants. 【Conception amovible】L'embout en caoutchouc du pipette plastique est amovible, ce qui facilite le rinçage de l'intérieur du tube et l'élimination des résidus de liquide. Le pipette cuisine est facile à nettoyer, ce qui lui permet de rester propre et de être réutilisé plusieurs fois.10,99 €
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Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou, 28 x 10 cmContenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration36,99 € -
INTERWARM 24 Petit Plateau en Bambou Mini Plateaux de PrésentationUtilisation multifonctionnelle:Convient aux restaurants, cafés ou usage domestique, Ce petit et joli plateau peut contenir des sushis, salades, desserts, des fruits et plus encore. Un plateau de salle de bain en bois peut également servir de rangement élégant pour les bijoux, bougies, cosmétiques et petits objets, garder votre espace propre et chic. Conception soignée:La surface de la palette en bois est traitée sans angles vifs, lisse et confortable, ne fait pas mal aux mains, et il y a un cercle de motif en relief autour des bords, ce qui est pratique pour vous déplacer ou ramasser, empêche les objets de tomber. Facile à nettoyer:il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide.Léger et compact, Ils sont faciles à transporter et ne se cassent ni ne se déforment facilement en usage normal. Matériau naturel et durable:Fabriqué à partir de 100 % de bambou pur, ce plateau en bambou est robuste, respectueux de la nature, et parfait pour une utilisation quotidienne. La surface lisse et l'élégant grain du bambou ajoutent une touche de beauté naturelle à n'importe quel espace. Contenu de l'emballage:L'emballage contient 24 plateau rectangulaire et ovale en bois, qui peut répondre à vos divers besoins, remplacements et partage des besoins dans la vie quotidienne, C'est simple et pratique de tenir des boissons.40,99 €
