Recette de Crumbcake au Cassis : gâteau Crumble Délicieux

Recette de Crumbcake au Cassis : gâteau Crumble Délicieux

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Le crumbcake au cassis est un dessert riche et savoureux qui allie le fondant d’un gâteau moelleux à la texture croquante d’un crumble. Idéal pour une fin de repas gourmande, ce gâteau est parfait pour les amateurs de saveurs fruitées. Découvrez comment préparer ce dessert chez vous sans difficulté grâce à notre recette simple et efficace.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce crumbcake est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez importante.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
455 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 61.1 g — Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
794 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 106.7 g — Lip. 35.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 455 kcal
Lipides
Matières grasses 20.5 g
dont acides gras saturés 10.7 g
Glucides
Glucides totaux 61.1 g
dont sucres 34.8 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 2.8 g
Sel 1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du Crumble

Dans un bol, mélangez la moitié de la farine avec la poudre d’amandes et 100 grammes de sucre. Ajoutez 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

2. Préparation de la Pâte à Gâteau

Dans un autre bol, mélangez le reste de la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait en poudre et le sucre restant. Incorporez 40 grammes de beurre fondu et ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Assemblage du Gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à gâteau amovible, versez la pâte à gâteau, parsemez de cassis séché puis recouvrez du mélange crumble. Enfournez pendant 40 minutes.

4. Finition

Laissez le gâteau refroidir sur une grille de refroidissement avant de démouler et servir.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle au mélange crumble.

Un thé noir fumé

Le thé noir fumé, avec ses notes intenses et boisées, accompagnera parfaitement la douceur fruitée du crumbcake.

L’info en plus

Ce gâteau trouve ses origines dans la tradition anglo-saxonne, où le crumble est souvent utilisé pour sublimer la saveur des fruits. Le cassis, avec son goût légèrement acidulé, donne une touche originale à cette recette.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cassis Lyophilisé Entier 100g – Fruits Lyophilisés – Fruits Déshydratés et Séchés – Cassis Séché et Déshydraté pour Pâtisserie, Décoration de Gâteaux, Desserts, Muesli et Snacks
    😋 Explosion de Saveurs – Nos cassis lyophilisés entiers révèlent un goût intense et naturellement acidulé, sublimant chaque bouchée. Idéals pour enrichir vos recettes ou simplement savourer leur pureté fruitée ! 🍰 Polyvalence Gourmande – Parfaits pour la pâtisserie, la décoration de gâteaux, les desserts raffinés ou encore les mueslis et boissons. Ces petits fruits subliment vos créations culinaires avec une touche naturelle et élégante. 🌱 Fraîcheur Préservée, Toute l’Année – Grâce à une lyophilisation délicate, nos cassis conservent leurs arômes intenses, leurs couleurs éclatantes et leurs précieux nutriments. Un goût authentique, comme fraîchement cueilli ! 🥣 Un Super-Aliment Naturel – Excellente source de vitamine C, d’antioxydants et de fibres, le cassis lyophilisé booste votre bien-être et s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. 📦 Emballage Intelligent & Pratique – Conditionnés dans un sachet refermable pour préserver toute leur fraîcheur et leur croquant, nos cassis sont parfaits à la maison, en voyage ou pour offrir un cadeau gourmand et sain.
    11,99 €
  • Cassis Lyophilisés | 100% Naturel Sechee Freeze Dried Fruit Sec | Fruits Seche Lyophilisateur | Fruits Secs Myrtille Cassi Blackcurrant | Gefriergetrocknete Früchte Schwarze Johannisbeere ZingyZoo
    INGRÉDIENTS: 100% Cassis. Purs fruits secs. Sans sucre ajouté, sans additifs. Sans sucre ajouté. Végétalien et sans allergène. Nous produisons de la qualité conventionnelle et aussi biologique. Profitez de nos autres collations aux fruits secs: mangues séchées, framboise lyophilisée, fraise sechee bio, myrtilles sechees, banane seche, fruit frais, arome fraise, porduit frais, mangue seche, FREEZE DRIED FRUIT BLACKCURRANT - pure, natural, without any added sugar or flavours. Easy to use on muesli, smoothie, desserts or cake decoration. Nos fruits lyophilisés sont prêts à l'emploi pour: poudre de smoothie, mélange de yaourt, poudre de fraise, cheesecake, smoothie, céréales du petit déjeuner, purée de fruits, mélange de fruits frais...
    9,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches
    【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.
    16,99 €
  • Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cm, 9-Inch
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
    18,99 €
    12,18 €
    -36%
  • Chef Aid Grille de Refroidissement Antiadhésive 25 x 35 cm avec Pieds Surélevés pour Gâteaux Biscuits et Préparations Salées Lavable au Lave Vaisselle Adaptée à Four Température Modérée Noir
    REFROIDISSEMENT RAPIDE ET HOMOGÈNE: La structure ouverte favorise la circulation de l’air autour des pâtisseries afin de permettre l’évacuation de la chaleur et de la vapeur PIEDS SURÉLEVÉS POUR MEILLEURE AÉRATION: Les pieds intégrés maintiennent la grille au-dessus du plan de travail afin que l’air circule également sous les préparations REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF POUR DÉMOUULAGE FACILE: Le revêtement facilite le retrait des gâteaux, biscuits ou feuilletés sans adhérence à la surface LAVABLE AU LAVE VAISSELLE: Après utilisation, la grille peut être nettoyée au lave-vaisselle afin d’éliminer efficacement miettes et résidus UTILISATION POLYVALENTE: Convient pour le refroidissement de gâteaux, biscuits, pains et préparations salées après cuisson
    5,59 €
  • Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(26,5x20,5x2,5cm)
    【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :26,5x20,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :25x19x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.
    23,99 €

Comment servir votre crumbcake ?

Présentez le crumbcake sur un plat de service en céramique, et découpez-le devant vos invités pour un effet théâtral. Un couteau à pâtisserie dentelé facilitera la découpe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des
    【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.
    41,99 €
  • Arcos Couteau à Pâtisserie/Gâteaux en Acier Inoxydable. Lame 250 mm. Manche Ergonomique POM. Noyau Polypropylène Soft-Touch. Série Universelle. Couleur Noire
    Couteau à pâtisserie 250 mm Série Universal avec large lame en acier inoxydable, idéal pour couper, diviser et servir les bases de gâteaux. Fabriqué à Albacete, Espagne depuis 1734 par des artisans experts. Un ustensile de haute qualité pour votre pâtisserie. Précision et durabilité : Couteau de pâtisserie fabriqué avec la technique brevetée Nitrum d'Arcos, offrant une durabilité accrue, une dureté supérieure et une coupe précise. Acier inoxydable enrichi en azote pour une résistance et une performance optimales. Design classique et sûr : Le manche est conçu pour un usage quotidien, avec des lignes droites et des contrastes de couleurs marqués. Fabriqué en polyoxyméthylène (POM), il est très résistant aux détergents et aux températures extrêmes. Nettoyage facile avec des produits chimiques et compatible lave-vaisselle. DIMENSIONS : Couteau à pâtisserie de 380 mm de long, poids de 270 g. Lame de 250 mm, idéal pour toutes vos découpes en cuisine. Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.
    25,58 €
    24,00 €
    -6%
  • Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cm
    Couteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.
    11,90 €
    11,15 €
    -6%
Retour en haut