le migliaccio est un dessert napolitain aux saveurs douces et réconfortantes. ce gâteau à la ricotta, traditionnellement dégusté pendant le carnaval, apporte avec lui un voyage gustatif vers l’italie.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le migliaccio est un dessert énergétique principalement grâce à sa teneur en sucres et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des œufs et de la ricotta.
Sel : Le gâteau est peu salé, ce qui le rend approprié au dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres et graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 17.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ébullition.
3. Cuire la semoule
Ajoutez la semoule au mélange lait-beurre et remuez bien jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettez de côté pour refroidir.
4. Préparer le mélange
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre, les oeufs, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Incorporer la semoule
Incorporez la semoule refroidie au mélange de ricotta.
6. Cuisson
Versez le tout dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes.
7. Refroidir et servir
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de liqueur de citron au mélange.
Boisson d’accompagnement
Un limoncello bien frais accompagnera parfaitement ce dessert.
L’info en plus
originaire de la région de naples, le migliaccio est traditionnellement préparé lors des festivités de carnaval. ce gâteau simple marie les saveurs douces de la ricotta et le parfum agrume du citron.
Comment présenter
Servez le migliaccio sur une assiette en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur dorée du gâteau. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation gâteau pour un effet sophistiqué.
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