Pour célébrer un anniversaire avec gourmandise, rien de tel qu’un layer cake fraise-chocolat. Ce dessert allie la douceur des fraises à l’intensité du chocolat, pour un mariage de saveurs qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, il demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine. Suivez nos étapes pour réaliser un gâteau digne des plus belles fêtes !
60 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’arôme de vanille.
Étape 3
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre, en alternant avec le lait concentré non sucré. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Versez la pâte dans deux moules à gâteau démontables préalablement beurrés et farinés. Enfournez pour environ 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 5
Laissez refroidir les gâteaux sur une grille. Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir avec la crème épaisse au bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante.
Étape 6
Montez le layer cake : disposez un premier gâteau sur un plat de service, étalez une couche généreuse de confiture de fraises, puis une couche de ganache. Recouvrez avec le second gâteau et nappez l’ensemble du layer cake avec le reste de ganache à l’aide de la spatule coudée.
Mon astuce de chef
Pour un rendu encore plus esthétique, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus du layer cake ou le décorer avec des fruits confits.
Boisson recommandée
Accompagnez ce layer cake d’un thé noir aux fruits rouges, qui rehaussera la douceur des fraises tout en équilibrant le chocolat.
Le layer cake, d’origine américaine, est un gâteau à plusieurs couches souvent utilisé pour les grandes occasions. Il permet une grande créativité dans les saveurs et les décorations.
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Comment présenter
Servez le layer cake sur un plat de présentation à gâteau. Découpez-le avec un couteau à gâteau pour des parts nettes et utilisez une pelle à tarte pour les servir.
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