Gâteau sans gluten : recette au yaourt et chocolat maison

Gâteau sans gluten : recette au yaourt et chocolat maison

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Le gâteau au yaourt et chocolat, classique de nos cuisines, est ici revisité pour ceux qui préfèrent une alimentation sans gluten. Facile à réaliser avec des ingrédients accessibles, cette version satisfera surtout les amoureux du chocolat. Ce dessert se prépare rapidement et saura ravir petits et grands.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et dense en calories.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
369 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 42.4 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 86.7 g — Lip. 38.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 369 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 42.4 g
dont sucres 25.5 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.

3. Mélange des ingrédients

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et l’huile, puis mélanger à nouveau.

4. Incorporation des poudres

Incorporer progressivement la farine de riz et la levure au mélange précédent, puis ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

5. Cuisson

Verser la préparation dans un moule à gâteau légèrement graissé. Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

6. Refroidissement

Laisser tiédir avant de démouler.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche gourmande, saupoudrez le gâteau refroidi de quelques copeaux de chocolat noir.

Boisson gourmande

Accompagnez ce gâteau d’un verre de lait d’amande légèrement vanillé pour une alliance parfaite.

L’info en plus

Le gâteau au yaourt est une déclinaison très appréciée pour sa simplicité et sa rapidité. Son origine se situe probablement en France, connu pour sa méthode de mesure utilisant simplement le pot de yaourt.

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