Le gâteau renversé façon Tatin aux abricots est une variation délicieuse du célèbre dessert français, la tarte Tatin. Ce dessert se distingue par sa simplicité et son goût riche en saveurs, grâce à l’association du caramel et des abricots. Parfait pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est à la fois élégant et réconfortant.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement un moule à manqué puis saupoudrer de sucre en poudre le fond du moule.
Étape 2
Disposer les abricots égouttés sur le sucre, côté bombé vers le bas.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sucre restant et mélanger jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Étape 4
Verser le caramel sur les abricots dans le moule.
Étape 5
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine et la levure tamisées, ainsi que le lait concentré et l’extrait de vanille.
Étape 7
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 8
Verser la pâte sur les abricots et enfourner pour 40 minutes.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler délicatement en retournant le gâteau sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle au caramel. Cela apportera une note épicée qui se marie parfaitement aux abricots.
Accord avec un thé glacé
Un thé glacé à la pêche ou à l’abricot s’accordera merveilleusement bien avec ce dessert, apportant fraîcheur et douceur.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire de la tarte Tatin, une spécialité de la région du Centre-Val de Loire, traditionnellement préparée avec des pommes. En remplaçant les pommes par des abricots, on obtient une variante estivale et colorée.
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Comment présenter
Servez le gâteau renversé façon Tatin aux abricots sur un plat de présentation élégant. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
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