Le gâteau renversé façon Tatin aux abricots est une délicieuse variation du célèbre dessert français. Avec ses abricots caramélisés et sa pâte moelleuse, ce dessert est aussi agréable à l’œil qu’au palais. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un pâtissier averti, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût inoubliable.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre 100 grammes de sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Verser le caramel au fond du moule à manqué.
Étape 4
Disposer les abricots égouttés sur le caramel.
Étape 5
Dans un bol, battre les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Ajouter la farine et la levure, puis l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Verser la pâte sur les abricots.
Étape 8
Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler en renversant le gâteau sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’amande amère à la pâte. Cela sublimera les saveurs du gâteau.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un verre de jus d’abricot frais ou d’une infusion à la vanille pour un accord parfait.
Ce dessert est inspiré de la célèbre tarte Tatin. L’histoire raconte que cette tarte a été créée par les sœurs Tatin à la fin du 19ème siècle par accident. Ce gâteau aux abricots en conserve permet de retrouver le même plaisir fruité tout au long de l’année.
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Comment présenter
Présentez le gâteau sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses.
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