le gâteau renversé aux mirabelles et caramel est une délicieuse pâtisserie qui marie la douceur sucrée des mirabelles avec l’intensité du caramel. ce dessert, à la fois simple et raffiné, ravira les amateurs de fruits et de saveurs gourmandes. suivez nos étapes pour réaliser ce gâteau qui saura régaler vos proches.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau à charnière.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre 100 grammes de sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond du moule.
Étape 3
Égouttez les mirabelles en conserve et disposez-les harmonieusement sur le caramel.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez la farine et la levure chimique au mélange précédent, puis ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte sur les mirabelles dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement en le retournant sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de mer avant de verser le sucre dans le moule.
Quel vin avec ce dessert ?
Accompagnez votre gâteau renversé aux mirabelles d’un vin moelleux comme un sauternes ou un vouvray, qui saura sublimer les saveurs fruitées et caramélisées du dessert.
Ce dessert d’origine lorraine met à l’honneur la mirabelle, un fruit emblématique de la région. Son mariage avec le caramel en fait une gourmandise irrésistible.
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Comment servir ?
Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du caramel et des mirabelles. Coupez-le en parts généreuses et utilisez des assiettes à dessert assorties pour un service harmonieux.
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