Découvrez le gâteau qui pleure, une délicieuse recette de dessert au chocolat fondant surmonté d’une onctueuse chantilly. Facile à réaliser, ce classique est parfait pour un dessert gourmand qui impressionnera vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Assez peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 41.1 g —
Lip. 29 g
Par portion (4 parts)
1012 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 93.5 g —
Lip. 65.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29 g |
| dont acides gras saturés | 18.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
2. Preparation de la pâte
Dans un saladier, battez le sucre en poudre avec le chocolat fondu. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à charnière beurré.
3. Cuisson du gâteau
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. La surface doit être légèrement craquante et l’intérieur fondant.
4. Préparation de la chantilly
Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace lorsque la crème commence à bien tenir.
5. Dressage du dessert
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir. Recouvrez-le de chantilly et de chocolat en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère de crème de marron entre le gâteau et la chantilly.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un verre de vin doux, comme un Muscat, sublimera les arômes chocolatés.
L’info en plus
Le gâteau qui pleure est originaire de la Turquie, une variation du classique brownie, il doit son nom à sa texture fondante et moelleuse qui ‘pleure’ lorsque vous le tranchez.
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Comment présenter
Présentez ce dessert dans de petites assiettes à dessert et utilisez de jolies cuillères à dessert en argent ou en acier doux pour un effet raffiné.
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