Élégant et simple, le gâteau génoise au fromage blanc offre une expérience culinaire douce et réconfortante. Ce dessert moelleux, apprécié par petits et grands, s’accompagne parfaitement d’une touche fruitée ou de miel pour une dégustation encore plus gourmande.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est relativement énergétique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Il est une source de protéines grâce à la présence des œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à cause de la levure chimique.
À consommer avec modération, notamment en raison des sucres ajoutés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et le zeste de citron, puis mélangez de nouveau.
2. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent et incorporez-les délicatement pour obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus citronné, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre pâte.
Boisson conseillée
Le gâteau génoise au fromage blanc se marie bien avec un thé au jasmin, apportant une touche florale qui s’accorde harmonieusement avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le gâteau génoise est une base classique en pâtisserie. Sa texture aérienne est due à l’incorporation de beaucoup d’air lors du mélange des ingrédients.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation gâteau, décoré d’un peu de zeste de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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