Le gâteau étoile pain d’épices de Cyril Lignac est une merveille culinaire qui allie les épices subtiles au fondant d’un gâteau. Ce dessert exquis est parfait pour les moments de fête ou simplement pour une touche sucrée après un repas. Plongeons ensemble dans les secrets de cette recette gourmande qui enchantera vos papilles.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la présence d'œufs et de lait.
Sel : Relativement peu salé malgré les ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sucre.
Par 100 g de recette
378 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 50.7 g —
Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
857 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 115 g —
Lip. 36.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.7 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, le mélange d’épices pour pain d’épices et le bicarbonate de soude. Cette étape permet d’incorporer les épices uniformément dans le mélange.
2. Mélange des ingrédients humides
Dans un bol séparé, battez les oeufs, puis ajoutez le sucre de canne, le miel liquide et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
3. Assemblage
Incorporez les ingrédients humides au mélange sec, puis ajoutez le lait en poudre progressivement tout en mélangeant. Ajoutez la cuillère de rhum pour donner un petit coup de fouet aux arômes.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule étoile préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Repos et démoulage
Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Ce temps de repos permet de garantir une découpe nette et propre ensuite.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes d’orange à votre préparation. Ils accentueront le parfum des épices et apporteront une touche fraîche et acidulée.
Accord délicieux
Pour accompagner ce gâteau étoile pain d’épices, optez pour un thé noir aux épices ou un café corsé. Ces boissons renforceront les saveurs intenses du dessert.
L’info en plus
Le pain d’épices est une spécialité de l’Europe du Nord, souvent associée aux fêtes de Noël pour ses arômes chaleureux et réconfortants. Ce gâteau étoile est une version revisitée qui permet à ses saveurs de s’exprimer pleinement, tout en ajoutant une esthétique splendide à votre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France1,65 € -
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France3,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisineCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
HOMCOM Robot Pâtissier 1300 W Robot Pétrin Professionnel 4,5 L Argent | Bol d'Acier Inoxydable, 6+P Vitesses et Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Fouet, Batteur, Spatule, Pare-ÉclaboussuresMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches.74,90 €58,75 €-22%
-
Moule chocolat étoile en silicone, 1 pièce plateau flexibleSilicone de qualité alimentaire - Sûr et durable : fabriqué en silicone de qualité alimentaire de haute qualité. Flexible, réutilisable et sans danger pour la fabrication de bonbons et la pâtisserie au quotidien. Passe au four, au congélateur et au micro-ondes : ce moule peut supporter en toute sécurité des températures de -40 °C à 230 °C. Parfait pour une utilisation au four, au micro-ondes ou au congélateur. Remarque : ne convient pas pour une utilisation sur une flamme nue. Facile à utiliser et à nettoyer : la surface antiadhésive facilite le démoulage des chocolats ou des bonbons après refroidissement. Il suffit de rincer à l'eau chaude ou de le placer dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Créez des friandises amusantes en forme d'étoile : parfaites pour faire des chocolats étoilés à cinq points, des gommes, de la gelée, du caramel, des glaçons, des crayons, des mini savons et des travaux manuels. Idéal pour les anniversaires, Noël, les fêtes prénatales et les cadeaux de fête. Ajoutez une touche d'étoile étincelante à vos créations faites maison Moule 1 pièce - 14 formes d'étoiles : comprend 1 moule en silicone avec 14 cavités en étoile à cinq branches en deux tailles : 6 grandes étoiles et 8 petites étoiles. Dimensions : 16,9 x 16,7 x 1,8 cm.8,69 € -
Zenker Moule en Forme d'étoile Rouge/Noir Ø 25/27,5 x 4,5 cmRésiste à la chaleur jusqu'à 230°C Garantie 5 ans Fabriqué en Allemagne rouge/noir.16,59 €
Comment présenter votre gâteau
Présentez votre gâteau étoile sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine. Pour un effet encore plus festif, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour imiter la neige.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.17,99 €
-
CÉCOA • Moule Silicone Étoiles de Noël 3D • 100% Alimentaire • Sans BPA • Anti-Adhésif • Gâteaux, Entremets, Chocolats • Spécial Noël • Températures -40°C à +230°C • Four, Frigo, Congélateur✔ RÉALISEZ 6 ÉTOILES DE NOËL 3D GOURMANDES – Créez facilement de magnifiques mini gâteaux, entremets, mousses ou flans en forme d’étoile. Idéal pour les fêtes de fin d’année, les desserts de Noël ou les goûters créatifs. ✔ SILICONE 100% ALIMENTAIRE SANS BPA – Fabriqué en silicone premium, sûr pour la santé, sans goût ni odeur, conforme aux normes alimentaires. ✔ DEMOULAGE FACILE & CUISSON MAÎTRISÉE – Anti-adhésif, souple et résistant : vos créations se démoulent parfaitement, sans casser ni coller. ✔ ULTRA POLYVALENT & RÉSISTANT – Utilisable au four, réfrigérateur, congélateur et micro-ondes. Supporte les températures de -40°C à +230°C pour toutes vos recettes festives. ✔ NETTOYAGE SANS EFFORT – Passe au lave-vaisselle pour un entretien rapide et hygiénique après chaque utilisation. ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.9,90 € -
WishesMar Moule à Gâteau en Silicone Forme de Rainure de Étoile Pentagramme - Antiadhésif Moules à Forme Spécifique de Cuisine Moule en Silicone pour Pain, Grande Gelée, Pâtisserie【Forme Unique】- Les moules en silicone adoptent un design innovant. La forme délicate des motifs aide à rendre vos chocolats plus vifs et intéressants. Il peut facilement créer différentes formes, rendant votre nourriture non seulement délicieuse, mais aussi plus créative. 【Multifonction】- La polyvalence rend votre vie plus pratique. Ces moules en silicone peuvent non seulement être utilisés pour faire des gâteaux, du pain, mais également pour faire des pâtisserie, de la grande gelée, etc. 【Facile à Utiliser】- Le moule est réutilisable et a une surface lisse, non collante et élastique. Il peut être facilement éjecté en appuyant sur le moule avec vos doigts. Facile à nettoyer, rincez directement à l'eau ou mettez-le au lave-vaisselle. 【Matériaux de Qualité】- Fabriqués à 100% en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sans goût et sans danger. Les moules sont flexibles et peuvent être pliés facilement, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance. 【Performance Stable】- Peut être utilisé de manière stable dans des environnements à haute température. Température de sécurité de -40 à +446 degrés Fahrenheit (-40 à +230 degrés Celsius). Coffre-fort pour être utilisé dans le congélateur, le four, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle.11,45 €
