Le gâteau de Savoie sans gluten se révèle être une douceur légère et aérienne. Grâce à des ingrédients soigneusement choisis, il séduit petits et grands par sa simplicité et sa texture moelleuse. Découvrez comment préparer ce dessert savoureux avec des produits facilement accessibles en ligne.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce dessert est relativement léger en calories par portion mais riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des œufs.
Sel : La teneur en sel est faible, bien que présente.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.4 g |
| dont sucres | 26.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts. Mélangez la farine de riz et la fécule de maïs ensemble.
2. Montage des blancs d’œufs
À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Préparation de la pâte
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite délicatement le mélange de farine et de fécule.
4. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, tamisez la farine et la fécule avant de les ajouter aux œufs.
Thé à la vanille
Accompagnez ce gâteau d’un thé à la vanille, dont les arômes délicats sublimeront les saveurs du dessert.
L’info en plus
Ce gâteau de Savoie, originaire de la région montagneuse du même nom, était traditionnellement préparé pour les grandes occasions. Sa version sans gluten permet aujourd’hui de ravir un plus grand nombre de gourmands.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir sa couleur dorée, accompagné de petites assiettes à dessert.
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