Le gâteau de riz au caramel est un dessert simple et réconfortant qui peut être préparé avec des ingrédients que l’on trouve facilement en ligne. Ce classique de la pâtisserie française associe la douceur du riz au lait à un caramel onctueux, créant ainsi une expérience gustative qui ravira petits et grands. Suivez cette recette détaillée pour réussir ce délice à la maison.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l’extrait de vanille.
Étape 3
Ajouter le riz dans le lait et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 4
Dans une autre casserole, préparer le caramel en chauffant le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 5
Ajouter le beurre au caramel et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 6
Verser une partie du caramel dans le fond d’un moule à charnière pour le tapisser.
Étape 7
Mélanger le reste du caramel avec le riz au lait cuit.
Étape 8
Verser le mélange de riz et de caramel à l’intérieur du moule à charnière.
Étape 9
Placer le moule dans un bain-marie et cuire au four pendant environ 1 heure.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pendant la cuisson du sucre.
Accompagner
Un thé noir ou un café corsé se mariera parfaitement avec la douceur du gâteau de riz au caramel.
Ce dessert est inspiré des traditions françaises où le riz au lait est souvent servi comme un régal réconfortant. Le caramel ajoute une touche de gourmandise qui transforme ce plat en un dessert digne des grandes occasions.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur ce délicieux gâteau de riz au caramel, servez-le sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du caramel.
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