Dans le monde culinaire, il existe des combinaisons inattendues qui surprennent et ravissent les papilles. Le gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d’Arnaud Baptiste est l’une de ces créations qui marient simplicité et raffinement.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique et très riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est légèrement salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Réalisez une purée en réhydratant les pommes de terre déshydratées conformément aux instructions du paquet.
2. Préparation de la crème
Incorporez la crème double et la muscade à la purée. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau. Versez-y la préparation.
4. Cuisson
Enfournez le moule et laissez cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée supplémentaire de muscade.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Arnaud Baptiste est connu pour ses créations qui revisitent les plats traditionnels avec une touche moderne.
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Comment servir
Présentez le gâteau directement dans le moule pour garder sa forme et utilisez une spatule pour servir des parts individuelles.
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