Gâteau de Noël moelleux : recette aux fruits et épices

Gâteau de Noël moelleux : recette aux fruits et épices

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pâtisserie - Promotion standard

Noël est l’occasion idéale pour se rassembler autour de douceurs traditionnelles, au parfum d’épices et de fruits. Ce gâteau de Noël moelleux, empruntant ses saveurs aux marchés de Noël européens, est une véritable invitation au voyage gustatif.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 49.6 g — Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
868 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 117.4 g — Lip. 36.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 15.3 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 49.6 g
dont sucres 32.4 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Mélangez les fruits confits avec le rhum et laissez-les macérer pendant que vous préparez le reste de la pâte.

2. Préparation de la pâte

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement les œufs en battant bien après chaque addition.

3. Incorporation des ingrédients secs

Tamisez la farine, la levure, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.

4. Ajout des fruits

Incorporez les fruits confits à la pâte en veillant à bien les répartir.

5. Cuisson

Beurrez le moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez à 160°C pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour un parfum encore plus intense, laissez les fruits confits mariner dans le rhum pendant toute une nuit.

Vin chaud épicé

Pour accompagner ce gâteau de Noël, préparez un vin chaud maison avec des ingrédients similaires : cannelle, muscade et clous de girofle afin de prolonger l’expérience gustative.

L’info en plus

Le gâteau de Noël est un pilier de la tradition culinaire européenne, symbolisant la richesse et la générosité de cette période festive. Chaque région possède sa propre version, agrémentée selon les produits locaux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Prenez soin de couper le gâteau en tranches épaisses et disposez-les élégamment sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez chaque tranche d’une petite cuillère à dessert en argent ou en inox pour le raffinement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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    ✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.
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