Noël est l’occasion idéale pour se rassembler autour de douceurs traditionnelles, au parfum d’épices et de fruits. Ce gâteau de Noël moelleux, empruntant ses saveurs aux marchés de Noël européens, est une véritable invitation au voyage gustatif.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 49.6 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
868 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 117.4 g —
Lip. 36.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.6 g |
| dont sucres | 32.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Mélangez les fruits confits avec le rhum et laissez-les macérer pendant que vous préparez le reste de la pâte.
2. Préparation de la pâte
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement les œufs en battant bien après chaque addition.
3. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.
4. Ajout des fruits
Incorporez les fruits confits à la pâte en veillant à bien les répartir.
5. Cuisson
Beurrez le moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez à 160°C pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, laissez les fruits confits mariner dans le rhum pendant toute une nuit.
Vin chaud épicé
Pour accompagner ce gâteau de Noël, préparez un vin chaud maison avec des ingrédients similaires : cannelle, muscade et clous de girofle afin de prolonger l’expérience gustative.
L’info en plus
Le gâteau de Noël est un pilier de la tradition culinaire européenne, symbolisant la richesse et la générosité de cette période festive. Chaque région possède sa propre version, agrémentée selon les produits locaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Prenez soin de couper le gâteau en tranches épaisses et disposez-les élégamment sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez chaque tranche d’une petite cuillère à dessert en argent ou en inox pour le raffinement.
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