Gâteau de Noël aux fruits confits et épices : recette festive et gourmande

Gâteau de Noël aux fruits confits et épices : recette festive et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau de Noël aux fruits confits et épices est l’alliance parfaite entre douceur, parfums épicés et couleurs festives. Ce dessert traditionnel, souvent revisité, est un incontournable des fêtes de fin d’année. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicatement équilibrées, il séduit les amateurs de gourmandise et de tradition. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette recette simple et savoureuse.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très énergétique Riche en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Gâteau très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant des amandes et œufs.
Sel : Contient du sel principalement dû à la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement pendant les fêtes.

Par 100 g de recette
387 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 58 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
1226 kcal
Prot. 17.8 g — Gluc. 183.6 g — Lip. 48.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 387 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 58 g
dont sucres 38.8 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange d’épices. Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il soit à température ambiante.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre. Incorporez la poudre d’amande, puis le mélange de farine et épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajout des fruits

Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs à la pâte à l’aide d’une spatule. Veillez à bien repartir les fruits dans toute la pâte.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pour 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Démoulage

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour rendre votre gâteau encore plus moelleux, vous pouvez préalablement faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum pendant une demi-heure avant de les incorporer à la pâte.

Thé de Noël

Accompagnez ce dessert d’un thé de Noël aux épices, aux agrumes et au miel pour une alliance parfaite avec les saveurs du gâteau.

L’info en plus

Le gâteau de Noël aux fruits confits puise ses origines dans les traditions festives européennes. Entre les ‘rich fruit cakes’ britanniques et les ‘Stollen’ allemands, ce dessert est apprécié pour sa longue conservation et ses saveurs intenses.

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Comment présenter

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