Le gâteau de Noël aux fruits confits et épices est l’alliance parfaite entre douceur, parfums épicés et couleurs festives. Ce dessert traditionnel, souvent revisité, est un incontournable des fêtes de fin d’année. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicatement équilibrées, il séduit les amateurs de gourmandise et de tradition. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette recette simple et savoureuse.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant des amandes et œufs.
Sel : Contient du sel principalement dû à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement pendant les fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58 g |
| dont sucres | 38.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange d’épices. Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il soit à température ambiante.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre. Incorporez la poudre d’amande, puis le mélange de farine et épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des fruits
Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs à la pâte à l’aide d’une spatule. Veillez à bien repartir les fruits dans toute la pâte.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pour 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Démoulage
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre gâteau encore plus moelleux, vous pouvez préalablement faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum pendant une demi-heure avant de les incorporer à la pâte.
Thé de Noël
Accompagnez ce dessert d’un thé de Noël aux épices, aux agrumes et au miel pour une alliance parfaite avec les saveurs du gâteau.
L’info en plus
Le gâteau de Noël aux fruits confits puise ses origines dans les traditions festives européennes. Entre les ‘rich fruit cakes’ britanniques et les ‘Stollen’ allemands, ce dessert est apprécié pour sa longue conservation et ses saveurs intenses.
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