le gâteau de crêpes à la chantilly et à la confiture de fraise intense Bonne Maman est une explosion de saveurs et de textures qui ravira les gourmets de tous âges. Facile à réaliser, il est parfait pour un dessert généreux ou une gâterie à partager en famille ou entre amis. Vous allez en redemander !
45 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter ensuite le lait lentement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille pour finaliser la pâte.
2. Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle légèrement beurrée et cuire les crêpes une à une. Garder les crêpes au chaud en les empilant dans une assiette recouverte de papier aluminium.
3. Montage du gâteau de crêpes
Sur un plat de présentation, disposer une première crêpe, étaler une fine couche de confiture de fraise intense. Superposer une autre crêpe et une couche de chantilly. Répéter l’opération jusqu’à utiliser toutes les crêpes.
4. Préparation de la chantilly
Monter la crème entière liquide bien froide en chantilly à l’aide du robot pâtissier. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et onctueux.
5. Décoration
Saupoudrer généreusement le dessus du gâteau avec de la poudre de cacao et les fraises lyophilisées pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes sans grumeaux, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange humide. Une astuce simple mais efficace pour un résultat parfait !
Accompagnement de dessert
Un thé Earl Grey ou un café léger se mariera parfaitement avec ce dessert, soulignant la douceur de la fraise sans dominer les saveurs délicates du gâteau.
L’info en plus
Traditionnellement français, le gâteau de crêpes est aussi appelé ‘mille-crêpes’, une version somptueuse du simple dessert avec une touche de noblesse.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le gâteau sur un plat de présentation autre que l’assiette sur laquelle vous avez monté le gâteau, cela évitera les traces de montage. Utilisez une pelle à tarte pour découper proprement des parts régulières.
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