Le gâteau calavera est une douce célébration du jour des morts, une tradition profondément enracinée dans la culture mexicaine. Ces têtes de mort colorées, souvent en sucre, sont non seulement symboliques, mais délicieuses à déguster. Réaliser ce dessert chez soi est une manière ludique et créative de découvrir cette culture en famille.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.1 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique. Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le mélange sec.
2. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en forme de tête de mort. Faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
3. Décoration
Étalez la pâte à sucre et recouvrez le gâteau pour former la base blanche. Utilisez les colorants alimentaires pour teinter des morceaux de pâte à sucre et dessiner des motifs colorés sur la tête de mort. Placez ces motifs à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu de croquant, vous pouvez ajouter des noisettes finement hachées à la pâte avant cuisson.
Limonade mexicaine
Une limonade maison bien fraîche, agrémentée de menthe, apportera une touche rafraîchissante en complément de ce dessert riche.
L’info en plus
Le jour des morts est une fête joyeuse et mémorable au Mexique où l’on célèbre les défunts avec des couleurs vives, de la musique et des spécialités culinaires.
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé13,99 €7,70 €-45%
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
Astuces de présentation
Servez ce gâteau sur un plat de présentation coloré pour rappeler l’esthétique vibrante des fêtes mexicaines. Utilisez des assiettes assorties pour un effet encore plus festif.
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