30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Présence notable de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement lors des fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 31.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la génoise
Préchauffer le four à 180°C. Étaler le biscuit roulé sur une plaque, puis faire chauffer au four pendant environ 10 minutes.
2. Faire la ganache
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition. Ajouter la pâte à tartiner et remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Assembler la bûche
Étaler uniformément la ganache sur le biscuit, puis rouler délicatement. S’assurer que les bords soient bien serrés.
4. Pour la décoration
Saupoudrer de cacao en poudre et de sucre glace. Décorer avec quelques petites touches de beurre pour l’aspect brillant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le biscuit ne craque, humidifie légèrement le torchon avant de le rouler.
Vin moelleux
Accompagnez votre bûche de Noël d’un vin moelleux comme un Sauternes ou un Montbazillac, qui viendra compléter les saveurs chocolatées du dessert.
L’info en plus
La bûche de Noël tire son origine des traditions païennes où une vraie bûche était brûlée pour célébrer le solstice d’hiver. Celle-ci est remplacée par une version comestible au fil des siècles, devenant un symbole de partage et de retrouvailles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre bûche de Noël ?
Servez votre bûche sur un joli plateau de présentation de table en porcelaine ou en bois pour un effet rustique. Coupez des tranches généreuses et disposez-les joliment autour de quelques décorations de table comme des petites branches de sapin ou des figurines de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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