Gâteau basque à la groseille : recette facile et savoureuse

Gâteau basque à la groseille : recette facile et savoureuse

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Le gâteau basque, un délice venu tout droit du pays basque, a fait le bonheur des gourmands depuis des générations. Aujourd’hui, je vous propose une variante savoureuse avec de la groseille, pour une touche fruitée et acidulée qui ravira petits et grands. Cette recette est facile et idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.

25 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste de citron. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Malaxe avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Incorpore les oeufs et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Divise la pâte en deux parts et étale chacune sur du papier sulfurisé.

Étape 4

Dépose une des deux pâtes dans un moule à gâteau en remontant légèrement sur les bords. Étale généreusement la confiture de groseille sur le fond de pâte.

Étape 5

Recouvre avec la seconde pâte en soudant bien les bords. Enfourne pour 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Camille Leroy

Mon astuce de chef

Pour donner une jolie brillance à votre gâteau, badigeonnez-le d’un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine avant la cuisson.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce gâteau basque à la groseille, un verre de cidre brut bien frais sera idéal.

L’info en plus

La recette traditionnelle du gâteau basque utilise habituellement de la confiture de cerises noires ou une crème pâtissière. La version à la groseille apporte une note acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur de la pâte.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le gâteau basque à la groseille chaud ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille dans une assiette à dessert.

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