Gâteau au fromage, framboises et vanille

Gâteau au fromage, framboises et vanille

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Le mariage subtil du fromage blanc crémeux, des framboises juteuses et de la vanille envoûtante donne naissance à un dessert raffiné et gourmand : le gâteau au fromage, framboises et vanille. Facile à réaliser, ce dessert séduira vos convives par sa légèreté et ses saveurs délicates. Voici comment faire de chaque bouchée un véritable plaisir gustatif.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Gâteau énergétique, riche en graisses et sucres.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au fromage blanc et aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
587 kcal
Prot. 16.4 g — Gluc. 67 g — Lip. 29.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 234 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 6.4 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 18.3 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en pressant bien. Réservez au réfrigérateur.

2. Préparation de l’appareil à fromage

Fouettez le fromage blanc avec le sucre, les extraits de vanille et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes, puis faites-la fondre dans un peu d’eau chaude et incorporez-la au mélange.

3. Incorporation des framboises

Versez une partie du mélange au fromage dans le moule par-dessus la base de biscuits. Répartissez les framboises dessus, puis recouvrez avec le reste du mélange.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 150°C et enfournez le gâteau pour environ 60 minutes. Laissez complètement refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour avoir une base encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de biscuits et beurre.

Thé à la vanille

Un thé à la vanille complétera merveilleusement ce dessert avec sa douceur et ses arômes envoûtants.

L’info en plus

Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, populaire dans le monde entier grâce à sa texture onctueuse et ses multiples déclinaisons.

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