Le mariage subtil du fromage blanc crémeux, des framboises juteuses et de la vanille envoûtante donne naissance à un dessert raffiné et gourmand : le gâteau au fromage, framboises et vanille. Facile à réaliser, ce dessert séduira vos convives par sa légèreté et ses saveurs délicates. Voici comment faire de chaque bouchée un véritable plaisir gustatif.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Gâteau énergétique, riche en graisses et sucres.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au fromage blanc et aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.7 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en pressant bien. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de l’appareil à fromage
Fouettez le fromage blanc avec le sucre, les extraits de vanille et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes, puis faites-la fondre dans un peu d’eau chaude et incorporez-la au mélange.
3. Incorporation des framboises
Versez une partie du mélange au fromage dans le moule par-dessus la base de biscuits. Répartissez les framboises dessus, puis recouvrez avec le reste du mélange.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 150°C et enfournez le gâteau pour environ 60 minutes. Laissez complètement refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour avoir une base encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de biscuits et beurre.
Thé à la vanille
Un thé à la vanille complétera merveilleusement ce dessert avec sa douceur et ses arômes envoûtants.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, populaire dans le monde entier grâce à sa texture onctueuse et ses multiples déclinaisons.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un joli plat de présentation, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur les couleurs vives des framboises.
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