Le gâteau à l’orange sanguine et polenta de Jamie Oliver est une véritable invitation gourmande à découvrir une nouvelle dimension de saveurs fruitées et ensoleillées. Ce dessert allie l’acidité délicate de l’orange sanguine à la texture granuleuse de la polenta, créant ainsi un mariage parfait pour une fin de repas légère et savoureuse. Facile à réaliser, ce gâteau est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner tout en restant simple et accessible.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est riche en calories et en graisses, adapté pour une occasion festive.
Protéines : Il présente une teneur en protéines modérée, grâce aux œufs et à la poudre d'amande.
Sel : Contient une quantité de sel modérée principalement due au beurre et à la levure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
982 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 119 g —
Lip. 50.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.4 g |
| dont sucres | 19.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Zestez 2 oranges sanguines et pressez leur jus. Pelez et coupez en fines rondelles les 2 autres oranges.
2. Réalisation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant entre chaque ajout. Incorporez la polenta, la poudre d’amande, la levure chimique, le zeste et le jus d’orange.
3. Montage du gâteau
Beurrez le moule à manqué et saupoudrez légèrement de polenta pour éviter que le gâteau ne colle. Disposez les rondelles d’orange sanguine au fond du moule et versez la pâte par-dessus.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
5. Finition
Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir pour apporter une note sucrée supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte. Cela apportera une note subtile qui rehaussera le goût de l’orange sanguine.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, complétera parfaitement les saveurs d’agrumes du gâteau.
L’info en plus
La polenta, dérivée du maïs, est souvent utilisée dans la cuisine italienne pour sa texture unique qui se marie parfaitement avec les agrumes dans les desserts.
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Comment présenter
Servez ce délicieux gâteau sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes de l’orange sanguine. Privilégiez une belle feuille de menthe fraîche pour décorer chaque part.
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