pour ceux qui cherchent à apporter une touche ensoleillée à leur dessert, le gâteau à la noix de coco nappé de gelée d’abricot s’impose comme une évidence. facile à réaliser et particulièrement savoureux, ce dessert allie la douceur de la noix de coco à la vitalité de l’abricot, offrant un véritable moment de plaisir à chaque bouchée. idéal pour conclure un repas sur une note exotique ou pour accompagner une pause thé, ce gâteau saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Elle contient un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 38.9 g —
Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
946 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 102.9 g —
Lip. 56.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 358 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.9 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et la noix de coco râpée. Faire un puits au centre, puis ajouter les œufs, l’huile, le lait de coco et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson du gâteau
Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
3. Nappage à la gelée d’abricot
Chauffer légèrement la gelée d’abricot pour la rendre plus fluide, puis napper généreusement le gâteau refroidi. Laisser reposer quelques minutes pour que la gelée se fige.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût de la noix de coco. On peut aussi parsemer le nappage d’un peu de noix de coco râpée pour une texture croquante supplémentaire.
Accord avec un thé fumé
associez ce gâteau avec un thé fumé comme le lapsang souchong pour un contraste intéressant entre les saveurs sucrées et fumées. l’amertume délicate de ce thé viendra équilibrer la douceur du gâteau.
L’info en plus
le mariage de la noix de coco et de l’abricot est un classique des desserts tropicaux, bien qu’il ait une origine disputée entre les îles du pacifique et certaines régions d’amérique du sud. ce mélange est apprécié pour sa fraîcheur et sa douceur qui évoquent la plage et les vacances.
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Comment présenter ce dessert ?
utiliser un plat à gâteau en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches et textures du gâteau. Servir avec de petites cuillères à dessert argentées pour un effet raffiné. Au centre de la table, le gâteau devient à la fois une pièce à déguster et un élément de décoration.
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