La farine de châtaigne, avec son goût légèrement sucré et sa texture unique, offre une alternative sans gluten aux farines classiques. Ce gâteau, complété par des noix croquantes, est non seulement délicieux, mais également une belle illustration de la cuisine française à l’international. Parfait pour un dessert automnal, il séduira vos convives par sa simplicité et son raffinement.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement des œufs et des noix.
Sel : Contient une quantité considérable de sel principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange sec
Mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, le sucre roux, la levure chimique et la vanille en poudre dans un grand saladier. Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois afin que l’ensemble des ingrédients soient bien homogènes.
2. Incorporation des œufs
Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite le lait et l’huile de tournesol aux œufs battus. Mélangez l’ensemble avec une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Combinaison
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Utilisez un fouet électrique pour mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4. Ajout des noix
Concassez les noix en morceaux grossiers et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à bien les répartir dans l’ensemble de la préparation.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à gâteau, versez-y la pâte puis enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau tiédir pendant environ 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du yaourt nature. Cela ajoutera également une légère pointe d’acidité qui se marie à merveille avec la douceur de la farine de châtaigne.
Thé noir
Un thé noir au parfum fruité ou épicé complimentera merveilleusement bien ce gâteau en apportant une touche raffinée à la dégustation.
L’info en plus
La farine de châtaigne est largement utilisée en Corse, d’où elle provient traditionnellement. Ce gâteau représente ainsi une touche de la gastronomie insulaire française, célèbre pour ses produits de qualité et ses recettes authentiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PARENCE – Fouet Semi Automatique Rotatif en Acier Inoxydable 30 cm – Batteur Manuel Professionnel pour Œufs, Pâtes, Sauces, Crèmes – Ustensile de CuisineFouet automatique rotatif : mélange homogène grâce au mouvement généré par simple pression sur le manche Acier inoxydable : durable, résistant à la corrosion et parfaitement adapté à un usage alimentaire Longueur 30 cm : idéal pour bols, casseroles et saladiers de toutes tailles Polyvalent : parfait pour œufs, sauces, crèmes, pâtes liquides et préparations légères Facile d’entretien : se rince rapidement et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort6,99 € -
mousseur à lait électrique, fonctionne à piles mini fouet cuisine mousseur a lait, petit mixeur, milk frother melangeur puissant pour matcha, cappuccino, chocolat chaud, agitateur café (Noir Aa)🍪【puissant et rapide】- EBUYFIRE machine à mousser électrique avec une vitesse de rotation de 14 000 tr / min et un fouet en acier inoxydable de qualité alimentaire, la machine à mousser électrique commence immédiatement à produire une mousse crémeuse sur le lait. En 15 - 20 ans, vous avez du café, du chocolat chaud, du lait et du Matcha en poudre. 🍦【portable et alimenté par batterie】- avec un poids de seulement 0,13 LB, le batteur de lait peut économiser plus d'espace et peut être transporté partout où vous voulez boire. C'est un bon choix lorsque vous faites des excursions, du camping et des fêtes en plein air. La mini cafetière cappuccino est alimentée par 2 piles AA (non incluses). 🍰【durable, opération d'une main】- la pompe à lait électrique est faite d'acier inoxydable, durable et intelligemment conçue pour mélanger des Shakes. Le moteur à faible bruit ne fera que du son. Il est facile à utiliser avec une seule main. 🍩【facile à nettoyer et à stocker】- notre mousse de lait électrique est en acier inoxydable, le nettoyage de ce fouet Matcha et écumoire est très simple, il suffit de mettre le fouet de lait dans l'eau du robinet ou de le laver dans des verres et des récipients. Le mélangeur portable est de petite taille et facile à ranger sur le comptoir ou la table. 🍰【cadeau parfait et garantie d'un an】- Notre machine de mousse cappuccino peut être un petit cadeau important pour les amoureux, les couples et les amis. En outre, s'il y a des questions, n'hésitez pas à nous contacter, Nous remplacerons ou rembourserons pour vous. Sans aucun doute!!! Votre satisfaction est notre objectif.6,81 €
Comment présenter
Présentez votre gâteau sur un plat de présentation adapté, de préférence en céramique aux couleurs naturelles pour rappeler les tons nuancés de la farine de châtaigne. Servez avec une cuillère en bois pour une touche rustique évoquant la simplicité du terroir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris BleuPLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.39,90 € -
Luminarc - Plat ovale Blanc Smart Cuisine Carine 250°C - Plat à Four en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Fabrication en France - Dimensions 21x13 cmLES PLATS À FOUR ADAPTÉS AUX USAGES D'AUJOURD'HUI : Les plats à four Smart Cuisine Carine ont été conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. Idéals pour cuire et rôtir jusqu'à 250°C toutes vos préparations, ces plats léger, extra-résistants et hygiéniques, sont également dotés d'un design sobre et tendance. Ils sont fabriqués en opale culinaire, un matériau durable et innovant. Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Gage de qualité, ils sont fabriqués en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux chocs thermiques. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale culinaire, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design ergonomique des plats facilite leur prise en main, notamment pour sortir le plat du four, et pour l'emmener sur la table, garni de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale culinaire est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des traces, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale passe aussi au micro-ondes. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. UNE GAMME COMPLÈTE, POUR TOUTES VOS RECETTES : La collection Smart Cuisine Carine vous propose 3 formes de plats à four différentes, ovale, carré et rectangulaire, en différentes dimensions, pour convenir à toutes vos recettes, pour un usage au quotidien ou lors de vos réceptions. Pour vous équiper avec des plats assortis de différentes tailles, retrouvez ces plats en sets de 2 et 3 pièces.6,70 €
