15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule à gâteau pour éviter que le fondant ne colle.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. *Le bain-marie est une technique de cuisson douce qui consiste à placer un récipient dans une casserole d’eau frémissante.* Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez une couche de compote de pomme, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 6
Enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisson ou en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement collante.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, sortez le gâteau du four lorsque la pointe du couteau ressort avec quelques miettes.
Accompagnement
Ce dessert s’accordera parfaitement avec un thé earl grey ou un café expresso pour une note légèrement amère qui contrastent avec le chocolat.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est un classique français, souvent plébiscité pour sa texture riche et son cœur coulant. Originaire de France, il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier.
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Comment présenter
Pour une touche d’élégance, servez le fondant dans une belle assiette blanche. Ajoutez une cuillère de compote de pomme sur le côté et saupoudrez de quelques éclats de chocolat pour décorer.
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