l’entremets citron est une revisite gourmande et élégante de la traditionnelle tarte au citron. avec ses couches délicates et aérées, ce dessert offre une explosion de saveurs acidulées et sucrées qui séduira vos papilles.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
mélangez les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu et le zeste de citron déshydraté. tassez au fond d’un moule à entremets.
Étape 2
réhydratez la gelatine en poudre dans l’eau froide. faites chauffer la purée de citron déshydratée avec le sucre et incorporez la gelatine dissoute.
Étape 3
ajoutez la crème de citron en poudre et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. versez sur la couche de biscuit et laissez prendre au réfrigérateur.
Étape 4
préparez la chantilly à l’aide du fouet électrique en la colorant avec le colorant alimentaire jaune. dressez-la sur l’entremets en couche uniforme.
Étape 5
terminez par poser les feuilles de gélatine végétale ramollies et fondue au bain-marie sur la chantilly pour un effet miroir brillant.
Mon astuce de chef
pour un entremets encore plus aérien, intégrez délicatement des blancs d’œufs battus en neige à la purée de citron.
Accord boisson
Un thé glacé au gingembre citron viendra parfaire ce dessert en sublimant délicatement ses notes d’agrumes.
L’info en plus
l’entremets, originaire de la pâtisserie française, est souvent choisi pour des occasions festives en raison de son aspect raffiné et de son goût subtil.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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Comment présenter
Servez cet entremets dans des assiettes claires pour faire ressortir ses couleurs vives. un plat à dessert en porcelaine ajoutera une touche élégante à votre présentation.
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