l’entremets citron est une revisite gourmande et élégante de la traditionnelle tarte au citron. avec ses couches délicates et aérées, ce dessert offre une explosion de saveurs acidulées et sucrées qui séduira vos papilles.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
mélangez les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu et le zeste de citron déshydraté. tassez au fond d’un moule à entremets.
Étape 2
réhydratez la gelatine en poudre dans l’eau froide. faites chauffer la purée de citron déshydratée avec le sucre et incorporez la gelatine dissoute.
Étape 3
ajoutez la crème de citron en poudre et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. versez sur la couche de biscuit et laissez prendre au réfrigérateur.
Étape 4
préparez la chantilly à l’aide du fouet électrique en la colorant avec le colorant alimentaire jaune. dressez-la sur l’entremets en couche uniforme.
Étape 5
terminez par poser les feuilles de gélatine végétale ramollies et fondue au bain-marie sur la chantilly pour un effet miroir brillant.
Mon astuce de chef
pour un entremets encore plus aérien, intégrez délicatement des blancs d’œufs battus en neige à la purée de citron.
Accord boisson
Un thé glacé au gingembre citron viendra parfaire ce dessert en sublimant délicatement ses notes d’agrumes.
L’info en plus
l’entremets, originaire de la pâtisserie française, est souvent choisi pour des occasions festives en raison de son aspect raffiné et de son goût subtil.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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Comment présenter
Servez cet entremets dans des assiettes claires pour faire ressortir ses couleurs vives. un plat à dessert en porcelaine ajoutera une touche élégante à votre présentation.
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