la tarte normande est un classique apprécié pour sa douceur automnale. cette recette traditionnelle vous permettra de réaliser une tarte généreusement garnie, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles, idéalement à l’aide d’une mandoline pour un résultat homogène.
Étape 3
Disposez les pommes en rosace sur la pâte, puis saupoudrez de sucre et parsemez de petits morceaux de beurre.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le calvados et la cannelle. Vous pouvez utiliser un robot patissier pour obtenir un mélange bien homogène.
Étape 5
Versez délicatement cette préparation sur les pommes.
Étape 6
Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la crème bien figée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur la tarte avant de la mettre au four.
Boisson accompagnement
une normale suisse ou un bon cidre doux normand accompagnera à merveille cette tarte normande.
L’info en plus
ce dessert tire son origine de la région normande, célèbre pour ses pommiers. la subtile utilisation du calvados rappelle les traditions de cette région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 € -
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Comment servir
servez la tarte normande tiède, idéalement dans un plat de présentation gâteau. découpez en parts généreuses avec un couteau à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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