Le gâteau marbré est un classique indémodable apprécié de tous pour sa douceur et ses belles marbrures chocolatées. Très simple à réaliser, il ravira les papilles des petits et des grands. Apprenez à maîtriser cette recette incontournable en suivant nos conseils pour obtenir un gâteau marbré parfait : moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau marbré est un plat énergétique riche en glucides et lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange de base
Commencez par faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les oeufs un par un en continuant de fouetter.
2. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent. Versez le lait et l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Séparer et marbrer
Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une d’elles, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez successivement la pâte vanillée et la pâte chocolatée. Utilisez une fourchette pour créer des motifs marbrés en mélangeant légèrement.
4. Cuire le gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gâteau pendant environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un motif marbré encore plus prononcé, réalisez des zigzags profonds dans la pâte avec la fourchette avant la cuisson. Cela donnera un effet visuel très esthétique à la découpe.
Boisson idéale
Le gâteau marbré s’accompagne parfaitement d’un chocolat chaud pour une pause gourmande réconfortante. Pour les adultes, un café ou un thé fumé comme le lapsang souchong peut parfaitement sublimer les saveurs chocolatées du gâteau.
L’info en plus
Le gâteau marbré trouve ses origines en Allemagne, où il était initialement préparé avec de la mélasse et des épices. Son nom vient des motifs tourbillonnants rappelant le marbre. Aujourd’hui, cette recette a évolué pour mettre en avant la combinaison harmonieuse de la vanille et du chocolat.
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Comment servir le gâteau marbré
Servez votre gâteau marbré sur un plat de présentation dédié aux gâteaux, de préférence en bois ou en céramique pour ajouter une touche rustique. Utilisez un couteau à dessert pour découper de belles tranches et mettez-les en valeur sur des assiettes à dessert blanches afin de laisser ressortir les marbrures du gâteau.
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