Comment réussir la recette de biscuit spritz parfait ?

Comment réussir la recette de biscuit spritz parfait ?

4.8/5 - (6 votes)

Les biscuits spritz, délicats et croquants, sont une véritable ode à la gourmandise. Simples à réaliser, ils demandent cependant une technique précise pour obtenir ce goût et cette texture tant appréciés. Dans cet article, nous vous dévoilerons la recette pour réussir à coup sûr ces douceurs qui accompagneront parfaitement toutes vos pauses thé ou café.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de glucides Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Cette recette est particulièrement énergétique, avec une teneur élevée en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
498 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 52.6 g — Lip. 29.8 g
Par portion (4 parts)
687 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 72.6 g — Lip. 41.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 498 kcal
Lipides
Matières grasses 29.8 g
dont acides gras saturés 18.6 g
Glucides
Glucides totaux 52.6 g
dont sucres 18.6 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2. Formation des biscuits

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits biscuits en forme de ‘S’ ou de cercles selon votre préférence.

3. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les biscuits pour environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir avant de les décrocher de la plaque.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à votre pâte.

Accompagnement boisson

Ces biscuits spritz se marient parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café noir pour mettre en valeur leur goût délicat.

L’info en plus

Les biscuits spritz trouvent leur origine dans la tradition pâtissière alsacienne. Leur nom vient de l’allemand ‘spritzen’, qui signifie ‘pulvériser’, en référence à la technique de formation des biscuits à l’aide d’une poche à douille.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bomtop 10 PCS Grosse Douille Patisserie, Douille Patisserie Professionnelle Embout Poche a Douille Patisserie Douille Cannelée, Décorer Gâteaux Cupcakes Compatible Avec Poche à Douille Patisserie
    【L'ensemble parfait】Ce kit contient les 10 douille patisserie professionnelle le monde de la pâtisserie (#1M, #1A, #2D, #580, #108E, #2F, #R6, #6B, #2C, #4B), Différentes embout poche a douille patisserie qui peuvent vous satisfaire pour créer différents types de motifs sur le gâteau, de cupcakes, des biscuits, des desserts, des choux à la crème, des muffins et des pâtisseries comme un pro! 【Matériaux de qualité】Poche a douille patisserie la buse de pulvérisation est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, sans danger pour les aliments, sûr, inodore, résistant à la corrosion et durable, antiadhésif, insipide et non toxique, Réutilisable facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. Que vous souhaitiez réaliser des décorations audacieuses ou des détails délicats, douille cannelée de glaçage contient un embout pour chaque occasion. 【Utilisation facile】Poche a douille patisserie de pulvérisation peut être réutilisée, et l'opération est simple, Il suffit de presser doucement la poche à douille et le glaçage sortira de la buse Cette douille à pâtisserie s’utilise avec un adaptateur standard et une poche à douille, et vous pourrez facilement faire un beau dessus complet de cupcakes. ces conseils de décoration de gâteaux offrent des possibilités infinies pour la décoration de gâteaux, de cupcakes, de biscuits. 【Design unique】Différentes grosse douille patisserie qui peuvent vous satisfaire, les buses à pâtisserie décoratives créent des étoiles complexes, des tourbillons élégants, des coquilles et des rosaces, Avec ses produits et outils innovants et de haute qualité, accompagne aussi bien les amateurs que les professionnels dans la réalisation de leurs idées créatives. 【Large éventail d'utilisations】Outils de cuisson utilitaires pour décorer vos gâteaux, cupcakes et biscuits, adaptés à un usage professionnel Elles sont également très bien adaptées aux débutants en pâtisserie, ainsi que le cadeau parfait pour toutes les occasions telles que les anniversaires, les mariages, la fête des mères, Noël, Pâques, les anniversaires.
    9,99 €
  • HIOQFR 8pcs Grosse Douille Patisserie Professionnelle Cupcake Douille Cannelée Grandes Douilles à Pâtisserie Embouts de Glaçage Embout Poche a Douille Patisserie Inox pour Décorer Gâteaux Muffins
    Grand ensemble de buses : contient 8 grandes buses, 1M + 2D + 1A + 6B + 580 + 108E + 2F + R6, ces 8 sont les buses les plus couramment utilisées pour la décoration de gâteaux, vous pouvez créer différents motifs pour décorer des cupcakes, des gâteaux, des biscuits, des desserts, des choux à la crème, des muffins et des pâtisseries comme un pro ! Matériaux sûrs et de haute qualité : Nos buses de tuyauterie sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, qui est durable, a une forte résistance à la corrosion et à la rouille, est facile à nettoyer et peut être mis au lave-vaisselle. Réutilisable, sans BPA, sans danger pour les aliments. Facile à utiliser : 8 types de buses d’extrusion, chaque buse peut être fabriquée avec un design différent. Il suffit de presser doucement la poche à douille (non incluse) et le glaçage sortira de la buse et vous pourrez facilement faire un beau dessus complet de cupcakes. Un incontournable pour faire de beaux gâteaux : les buses à pâtisserie décoratives créent des étoiles complexes, des tourbillons élégants, des coquilles et des rosaces, et des outils de cuisson pour décorer des gâteaux, des cupcakes et des biscuits pour les professionnels ou les amateurs de pâtisserie bricoleurs. Polyvalent : Le set de manchons de pâtisserie professionnels est l’outil idéal pour tous les amateurs de pâtisserie et les débutants, ainsi que le cadeau parfait pour toutes les occasions telles que les anniversaires, les mariages, la fête des mères, Noël, Pâques, les pendaisons de crémaillère ou les anniversaires.
    7,98 €

Comment présenter les biscuits?

Disposez vos biscuits spritz sur un plat de présentation en porcelaine ou sur une assiette en ardoise pour un contraste visuel attrayant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de Table
    PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
    39,99 €
  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    16,99 €
  • AltoBuy Plat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 31x15 cm - Class
    Plat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 34x14 cm. Essentiel et à compter parmi son trousseau de service ! Conçu en porcelaine. Idéal pour la présentation de vos cakes salés ou sucré Dimensions : 31 x 15,2 x H3cm. Décor doré très chic
    15,99 €
    13,99 €
    -13%
  • Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièce
    Marque de qualité: Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Matériau durable: Fabriqué en Porcelaine résistante au lave vaisselle et au micro-ondes Dimensions pratiques: Diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm Utilisations multiples: Convient pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales Design élégant: Porcelaine blanche avec un style subtilement chic et une forme asymétrique moderne
    9,99 €
Retour en haut