15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans un bol inox, chauffez doucement le jus d’orange et le sucre au bain-marie.
Étape 3
Essorez la gélatine et ajoutez-la au mélange chaud en remuant jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dissoute.
Étape 4
Laissez refroidir légèrement le mélange, puis incorporez la crème liquide tout en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez le tout dans un siphon à chantilly, insérez une cartouche de gaz, et secouez bien.
Étape 6
Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes pour qu’elles prennent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmet supplémentaire, saupoudrez un peu de zeste d’orange déshydraté sur le dessus de chaque portion juste avant de servir. Cela ajoutera une belle texture croquante et renforcera le goût de l’orange.
Accord boisson
Une mousse à l’orange s’accompagne à merveille d’un vin blanc doux comme un Muscat ou d’un thé vert aux agrumes qui prolongera le plaisir des saveurs fruitées.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire de l’amour des agrumes que l’on trouve souvent dans les cuisines méditerranéennes. La mousse à l’orange est idéale aussi bien en hiver, pour ajouter du peps à vos repas, que l’été, pour sa fraîcheur. En Grèce, l’orange est souvent utilisée dans les desserts pour apporter une note de soleil et de joie.
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Comment présenter
Servez votre mousse à l’orange dans de petites verrines en verre pour une présentation élégante. Ajoutez une cuillère à dessert en porcelaine pour compléter le service.
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